2024年12月16日，由中国食品工业协会主办的中国食品安全大会暨2024全国食品工业科技进步大会在北京隆重举行。此次大会汇聚了食品行业的专家学者、企业代表及政府官员，共同探讨食品安全和科技进步的重要议题。大会期间，茅台酒股份公司的《酱香型白酒酵母菌资源高质挖掘、功能解析及应用研究》项目荣获科学技术奖一等奖，成为本次大会的一大亮点。

　　大会开幕式上，中国食品工业协会会长发表了热情洋溢的致辞，强调了食品安全在国家经济发展和人民生活中的重要性。他指出，随着消费者对食品安全和品质要求的提高，食品行业必须加大科技创新力度，以确保食品的安全性和可持续发展。随后，来自全国各地的专家学者围绕食品安全、技术创新、产业发展等主题进行了深入的交流与探讨。

　　在此次大会的科学技术奖评选中，茅台酒股份公司的研究项目脱颖而出。该项目聚焦于酱香型白酒的酵母菌资源，致力于高质量的挖掘、功能解析及其在酿造过程中的应用。项目团队通过对酵母菌的系统性研究，揭示了不同酵母菌对酱香型白酒风味的影响，为提升白酒的品质提供了科学依据。评审专家表示，该项目不仅在理论上具有重要的学术价值，更在实际生产中具有广泛的应用前景，符合国家对食品安全和质量提升的要求。

　　茅台酒股份公司总经理在接受采访时表示，荣获科学技术奖一等奖是对公司在科研创新方面努力的充分肯定。他指出，茅台将继续加大对科研的投入，推动技术进步，确保每一瓶茅台酒都能达到最高的品质标准。同时，他也呼吁行业内的其他企业共同努力，加强合作，推动整个食品行业的科技进步和可持续发展。

　　大会的最后，参会代表们一致认为，食品安全是一个系统工程，需要政府、企业、科研机构等多方共同努力。与会专家建议，未来应进一步加强食品科技创新，加大对食品安全的监管力度，以确保消费者的舌尖安全。

　　此次中国食品安全大会暨全国食品工业科技进步大会的成功举办，不仅为行业内的交流合作搭建了平台，也为推动中国食品行业的科技进步和安全发展注入了新的动力。随着科技的不断进步和行业的不断发展，中国食品安全的未来将更加美好。