这是南山的一个酒窖，占地4、5平米的小房间里，储存着数十只葡萄酒。这个小房间，气温恒定在16到18度，湿度恒定在60%到70%之间，光照也严格控制在昏暗的水平。这个酒窖的酒如此矜贵，是什么来头呢?

　　深圳市葡萄酒行业协会常务副会长 武运平：我们这个恒温室里储藏的，都是一些世界顶级名酒，包括所谓的法国八大名庄，拉菲有几个年份的，2000年的木桐，欧颂，都是市面上难得一见的顶级的贵酒。另外还有这个ofils one，这个是美国的酒王，然后这个萨西嘉雅是意大利的酒王，然后这个有个活灵魂是智利的酒王，还有“奔富的707”在澳洲来说是顶级的名酒。这里面储存的全都是世界佳酿。

　　在这个酒窖里，葡萄酒的价格少则5千，多则2万。武运平说，这些酒之所以名贵，首先贵在酒体本身：在酿造葡萄的优质产地，选用35到45岁、正值壮年的葡萄树所结下的果实，聘请世界顶级酿酒师酿造，之后用定制的橡木桶储存24到48个月，精致的流程，酿出优质的酒体。看到如此美酒，您是否动心了?行家说，不同产地的葡萄酒，风味口感也不同。

　　武运平：南非的酒，因为靠南，日照比较强，入口比较顺滑，酸涩味比较轻。澳洲酒比较类似这个风格，但澳洲酒大型工业化生产，稍稍有点粗犷，有一点究竟苦辣的味道，欧洲酒，酸涩味偏重。

　　在世界版图上，欧洲、北美、南美、南非、澳洲，是葡萄酒五大产区。因为地理位置、历史人文不同，酒体也各有风味，并不存在品质优劣之说。武运平介绍，初学品酒，大都从100块左右的葡萄酒开始尝试，在品的过程中，揣摩酒体的香味。

　　武运平：首先*简单的，它里面有水果的香味，葡萄是一种水果，很自然，看有没有水果的香味，而且还有轻轻的花香，和水果的香味，只要很正，就没问题。。就是喝出来一点葡萄的香味。。能闻出来，水果和淡淡的花香在里面，香味越淡，说明酒体越淡，香味越浓说明酒体越浓。劣质酒的话没有什么香味，闻着刺鼻的酸味或者刺鼻的锈味，这是很劣质的酒。

　　品葡萄酒是一个漫长的训练过程，从刚开始的葡萄味，到慢慢能感知数十种花草水果、甚至动物的香气。随着数年甚至十年的训练，功力加深，慢慢儿地，你会具有自己的口感，有自己独特的喜好。