2025年2月9日，由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》浙江篇第三期在总台央视财经频道（cctv-2）、央视频、央视网正式开播。此次节目继续深入挖掘浙江美食文化，带领观众领略独特的美食魅力。

　　在这一期节目中，红酒与牛肉这一对“王者cp”成为了全场的焦点，深深吸引了现场嘉宾与电视机前观众的目光。节目中，来自浙江省台州市天台县的大厨邱振瑛为大家呈现了一道色香味俱佳的传统美食——红焖牛方。邱振瑛介绍，这道菜所用的牛肉选自天台特色的山地型小个体黄牛品种——小狗牛，肉质鲜嫩，风味独特。

　　“小狗牛”因其独特的生长环境和饲养方式而闻名，肉质细腻、脂肪分布均匀，适合多种烹饪方式。邱振瑛在节目中详细讲解了红焖牛方的制作过程，从选材到烹饪，每一个环节都充满了对美食的热爱与执着。他表示，红焖牛方的灵魂在于调味，选用的调料与长城葡萄酒的搭配更是为这道菜增添了层次感。长城葡萄酒作为中国优质红酒的代表，与小狗牛的完美结合，不仅提升了菜品的风味，也让人感受到中国美食文化的博大精深。

　　在节目中，邱振瑛还分享了关于小狗牛的历史故事。他提到，天台地区的农民世代相传，饲养小狗牛的技艺已经有百年历史。这些牛不仅是农民的“财富”，更是当地文化的重要组成部分。每当农忙季节，村民们都会聚在一起，分享美食、交流经验，形成了浓厚的乡土情谊。

　　节目中，嘉宾们在品尝红焖牛方的同时，纷纷表达了对这道菜的赞美之情，认为其不仅仅是一道美食，更是一段承载着历史与文化的故事。观众们通过屏幕感受到了浙江美食的独特魅力，纷纷表示期待下一期的节目。

　　《中国美食大会》浙江篇的推出，不仅展示了浙江丰富的美食资源，也让更多人了解到了背后深厚的文化底蕴。随着节目的不断深入，观众们将有机会领略到更多地方特色美食，感受中国饮食文化的多样性与包容性。