2025年3月27日，由中国酒业协会主办的“稳中求变 重塑未来”中国国际酒业发展大会在上海隆重举行。在备受瞩目的总裁圆桌论坛环节，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋围绕“人口迭代与酒业消费变革”这一议题，分享了泸州老窖的年轻化战略及对行业趋势的前瞻判断。

　　人口迭代催生消费变革，白酒行业迎来转折点

　　面对主持人提出的“年轻消费群体崛起对酒类市场的影响”问题，林锋指出，人口结构变化是当前酒业面临的核心挑战之一。“z世代和alpha世代正成为消费主力，他们的偏好与传统消费者截然不同。”他表示，泸州老窖早已将年轻化视为战略重点，尤其是高端品牌“国窖1573”近年来通过跨界营销、数字化互动等方式积极触达年轻人群。

　　林锋进一步强调，2025年将是中国白酒行业的“超级转折点”。“从1998年到2025年，行业经历了从‘供不应求’到‘产能过剩’的周期，而2025年后，我们将进入真正的‘消费者时代’。”他解释道，过去酒企的核心逻辑是“以产定销”，通过渠道压货完成业绩，但未来必须转向“以需定产”，从产品设计到营销策略均需围绕消费者需求展开。

　　从“供的思维”到“消费者思维”，泸州老窖推动六大转型

　　林锋透露，早在2024年12月的福州经销商大会上，他便提出“六大转型”方向，首当其冲的便是思维转变。“我们要彻底告别‘厂家主导’模式，建立‘消费者主权’意识。”他举例称，泸州老窖已启动“用户大数据平台”，通过分析消费行为精准研发新品。例如，针对年轻群体推出的低度潮饮“百调”系列，上市首年销量突破百万瓶。

　　此外，泸州老窖在渠道端推动“线上线下融合”。林锋介绍，公司不仅与电商平台合作定制产品，还通过元宇宙虚拟品鉴会、数字藏品等创新形式吸引年轻人。“白酒的文化属性需要新表达，比如我们与《国家宝藏》联名，用ip赋能品牌年轻化。”

　　品质与体验并重，抢占消费者心智

　　面对“消费者时代”的竞争，林锋认为品质仍是根基。“年轻化不等于牺牲传统，国窖1573的‘活态双国宝’（窖池群和酿制技艺）始终是我们的核心竞争力。”但他同时指出，需在消费场景和体验上创新。“例如，我们开发了‘冰饮白酒’的饮用方式，并联合酒吧打造调酒课程，打破年轻人对白酒‘辛辣厚重’的刻板印象。”

　　在圆桌讨论尾声，林锋呼吁行业共同应对变革：“人口迭代是不可逆的趋势，但危机中蕴藏机遇。谁能率先拥抱消费者，谁就能在2025年的转折点上赢得先机。”

　　据悉，本届大会吸引了逾千名行业代表参与，多家头部酒企均表示将加码年轻化布局。泸州老窖的转型路径，或将为行业提供重要参考。