——叶正良率队赴京座谈，共绘中国特色威士忌蓝图

　　北京，2025年4月7日电 今日，贵州国台数智酒业集团股份有限公司副董事长兼总经理、国台研究院专业副院长叶正良率科研团队一行到访中国酒业协会（以下简称“中酒协”），双方围绕威士忌产业的技术创新、市场布局及行业标准建设展开深度交流。此次座谈标志着国台酒业正式加码威士忌赛道，旨在通过产学研协同推动中国特色威士忌的高质量发展。

　　国台威士忌战略首度披露：技术突破与本土化创新并重

　　座谈会上，叶正良详细介绍了国台酒业在威士忌领域的阶段性成果与未来规划。作为酱香型白酒的领军企业之一，国台近年来依托贵州产区生态优势与酿造经验，积极探索烈酒多元化布局。叶正良透露，公司已组建专项技术团队，投入超千万元用于威士忌原料筛选、发酵工艺及橡木桶陈酿研究，初步完成“酱香威士忌”风味体系的实验室攻关。

　　“威士忌的国际化属性与年轻消费趋势，为国台提供了战略新支点。”叶正良强调，国台将坚持“中国风土+国际标准”的双轨路径，计划在贵州建立威士忌专属蒸馏生产线，同时联合高校开展本土谷物（如高粱、荞麦）的糖化发酵试验，以突破传统麦芽威士忌的原料限制。此外，国台还计划借鉴白酒陶坛储存技术，探索橡木桶替代方案，缩短陈酿周期的同时保留东方口感特色。

　　中酒协建言：构建产业生态链，推动标准体系落地

　　中酒协理事长宋书玉对国台的战略布局给予高度评价。他指出，近年来中国威士忌市场年增长率超过20%，但国产份额不足10%，核心技术和行业标准缺失是主要瓶颈。协会将联合头部企业启动“中国特色威士忌科研项目计划”，重点攻关原料适配性、风味数据库建设及智能化生产三大课题。

　　“威士忌的本土化不能简单复制欧美模式。”宋书玉建议，国台可发挥酱酒酿造微生物研究优势，将白酒的固态发酵工艺与威士忌液态发酵相结合，开发差异化产品。此外，协会将协助制定中国威士忌产区认证、年份标注等规范，避免市场无序竞争。

　　深化合作：从技术研发到消费场景共创

　　双方达成共识，未来将在三方面深化合作：一是联合申报国家级科研项目，争取政策与资金支持；二是共建“中国威士忌技术创新中心”，吸引产业链上下游企业参与；三是策划威士忌文化推广活动，如举办中国威士忌大师班、跨界品鉴会等，培育消费者认知。

　　叶正良特别提到，国台计划年内推出首款试验性威士忌产品，主打“酱香陈韵”概念，目标客群定位于25-45岁的都市新中产。“我们不仅要酿出好酒，更要讲好中国威士忌的故事。”他表示，国台将借鉴白酒的“健康价值”传播经验，通过数字化营销和沉浸式体验馆，重塑威士忌的消费场景。

　　行业观察：国产威士忌迎来黄金窗口期

　　业内人士分析，随着保乐力加、帝亚吉欧等国际巨头加速在华建厂，本土酒企亟需抢占技术高地。国台此番布局，既是对白酒行业增长瓶颈的前瞻性突破，亦是对“中国制造”烈酒国际化的积极尝试。若能在风味创新和成本控制上实现突破，有望开辟百亿级新市场。

　　此次座谈释放出明确信号：在政策引导与市场需求的双轮驱动下，中国威士忌产业正从“野蛮生长”迈向“精耕时代”。国台与中酒协的携手，或将为行业树立“产协合作”新范式，推动国产威士忌从边缘走向主流。