4月20日，正值谷雨节气，2025中国白酒之都（宿迁）谷雨大讲堂在江苏宿迁隆重开幕。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并发表题为《谷雨时节话酒脉：尊天敬时与产业革新》的主旨演讲。他以农耕文明为引，深入阐释中国传统节气文化与白酒产业发展的内在关联，并呼吁行业在技术变革与消费升级的浪潮中坚守“厚积薄发”的智慧。

　　谷雨：农耕文明的智慧密码

　　宋书玉在演讲中开篇点题：“天降甘露，万物生辉。谷雨是农耕文明最富诗意的时令。”他解释，谷雨“雨生百谷”的寓意揭示生命发展规律——春雨润物无声，恰如时间对人类成长的磨砺，需经历知识积累、经验沉淀与挫折考验，方能实现价值。这一过程与中国传统文化中“尊天敬时”“厚积薄发”的哲学一脉相承。

　　他以古法农耕为例，强调先民“道法自然”的智慧：“古人依节气耕作，实则是通过观察自然规律，主动寻求人与自然的平衡。今天的白酒产业亦需如此，既要把握生态红线，更要以创新思维实现可持续发展。”

　　宿迁的“谷雨酒脉”：绵柔品质的时空密码

　　宋书玉特别指出，宿迁作为“中国白酒之都”，谷雨节气具有独特意义。这片被洪泽湖烟波浸润、古黄河泥沙滋养的土地，此时正值酿酒微生物活动的黄金期。“古人云‘谷雨三朝看牡丹’，而酿酒人则是‘谷雨三朝识酒脉’。”他解释，所谓“酒脉”，是自然节律与酿造技艺的融合——春季气温回升、湿度适宜，窖池中微生物群落进入活跃期，为白酒的绵柔品质奠定基础。

　　他以洋河、双沟等宿迁名酒为例，说明当地酒企历来注重“顺天应时”：“从制曲、发酵到储藏，每一环节都需遵循自然规律。这种对时间的敬畏，正是中国白酒区别于国际烈酒的核心竞争力。”

　　产业“裂变”：从物理时间到文明沉淀

　　面对白酒行业当前面临的挑战——消费升级、智能技术冲击、国际竞争加剧，宋书玉提出，产业需从“物理时间”向“文明时间”跨越：“过去我们追求产能与规模，如今更需思考如何将历史文化、工艺匠心转化为品牌价值。”

　　他举例称，年轻消费者对低度化、健康化的需求，倒逼企业创新工艺；人工智能的应用虽能提升生产效率，但“手工技艺的温度”仍是高端白酒的灵魂。此外，中国白酒国际化需突破文化隔阂：“西方消费者或许不懂‘酒脉’，但能感知匠心。我们要用世界语言讲好中国白酒的生态故事。”

　　结语：以“谷雨精神”应对变革

　　演讲尾声，宋书玉呼吁行业以“谷雨精神”应对变局：“像春雨滋养万物一样，产业需要静心沉淀。宿迁作为白酒之都，更应成为技术革新与文化传承的标杆。”大讲堂在与会嘉宾的热烈掌声中落幕，也为2025年中国白酒产业的深度转型提供了思想启迪。