果酒是用水果酿造的酒，虽然在中国有2000多年历史，但是发展缓慢，排在白酒、啤酒、葡萄酒和黄酒之后，属于小酒种。近年，酿酒技术不断发展，高度果酒、复合型果酒 相继出现，果酒市场逐渐迎来了春天，由此 国内成立了一批 新果酒企业（如 中博绿色科技股份有限公司、广东省汕头市瑞利酿酒厂 ），业内人士指出，谁能在新品类进入市场时树立起品牌，谁就能成为该品类的代表。当其他酒种 市场品牌集中度日益增加时，高度果酒无疑将成为一种新突破。

　　橄榄酒开创果酒新品类

　　据了解，广东果酒多以荔枝酒、龙眼酒等闻名，橄榄酒则比较少见，属于新品类。广东佛山福麟橄榄酒业有限公司董事长黄雪聪在接受记者采访时表示，生产工厂位于从化市，已有十余年历史。过去主要是给一些大公司生产贴牌酒。用橄榄、山楂、余甘子这三种水果组合在一起，用传统工艺结合蒸炖技术酿造的果酒，以及橄榄威士忌都是由福麟橄榄酒厂发明创造的。经过不断研发完善，去年开始主推“福麟橄榄酒”品牌。

　　据介绍，橄榄酒口感丰润、柔顺、果味芳香，是目前市场上独一无二的果酒。中医学家指出，青橄榄、山楂、余甘子煎方在中国传统食疗方中都是名方，有消炎通瘀，疏经活络，开胃利肝的功效。用米酒与这些菜药同源的良果酿造后，对身体更有好处。

　　上半年销量增幅迅猛

　　据悉，福麟橄榄酒推出市场已有七、八年时间。过去主要是靠传统的分销渠道和人脉关系推广，散播缓慢。今年开始改由专业公司全权代理销售业务，市场推广迅猛，仅半年时间，就开设了33家统一形象的专卖店，且全部盈利。黄雪聪告诉记者，由于原料价格较高，所选用的是高级别的青橄榄、余甘子、山楂，同时蒸炖、陈化、窖藏工艺成本都较高，产品定位中档至中高端，共有十六个系列，从年份、包装、重量等不同区分。

　　黄雪聪表示，由于走“专卖店”的销售模式，杜绝假酒，很快得到消费者信任，且果酒健康有益，每个专卖店开张当天的销售量就能达到十几、二十万，甚至更多，其受欢迎程度可想而知。他指出，发达国家主流酒都是果酒，我国果酒才刚刚起步，可以说是前途无限。而果酒业发展速度的快慢主要取决于酿造工艺是否先进；色香味是否完美；健康理念教育是否成功等。“相信果酒未来一定是市场的主流酒。向高品质、国际化方向发展。”

　　观察

　　四大优势促广东果酒突围

　　广东省酒类专卖局副局长朱思旭指出，广东果酒有四大优势：1.水果资源丰富；2.水果产地已经形成公司加基地加农户的模式，水果供应稳定，成本低质量好；3.水果营养价值高口感好；4.当地政府支持，这些都是支持广东果酒走出去的有利条件。

　　相关数据显示，在全球，果酒占饮料酒的比例为20%以上，在中国，果酒仅占饮料酒的5%不到，而果酒具有高营养，好口感等特点，所以未来空间巨大。酒业营销专家指出，果酒如果固守在葡萄酒这一传统的古老领域，这将会制约果酒行业的发展。近年来，欧美等国家大力提倡使用苹果、樱桃、雪梨等水果来酿造果酒，我国水果年产量位居世界首位，以每年10%以上的速度增长，但我国水果深加工却十分低下，用于深加工的仅10%左右。

　　来源：国际名酒招商网