佛山米酒产业如何发展

　　近日，“中国豉香型白酒产业基地授牌暨佛山白酒产业振兴工程十大项目启动仪式”在佛山举行。佛山市在“十二五”规划中明确目标，要擦亮广东本地产白酒的招牌，倾力打造“南国酒都”，为广东酒业练好酒量，壮大胆量。

　　城市十年巨变，广东白酒的代表———佛山米酒产业如何进行产业转型、品牌升级？前日在佛山市酒类行业协会举办的“十年城变·行业腾飞”之酒类行业专题研讨会上，佛山市九江、石湾、顺德三大米酒厂和专家一起探讨佛山米酒如何适应城市消费提升的趋势。喝白酒的人少了但档次却高了，佛山米酒在文化、品牌上还须挖潜。
　　研讨会由佛山市酒文化研究会秘书长钟陆文主持，他首先向与会的嘉宾提问：城市升级之后，佛山米酒产业面临怎样的转型压力？

　　九江双蒸博物馆馆长邓毅华谈到，09年九江酒厂就感到莫大压力，外省很多以前和企业相同规模的企业都获得突破性发展。特别是洋河酒厂已经是中国名酒。“在湖北和湖南，一个巨型的酿酒罐，就有一千吨，我们不能再和别人拼规模，差异化竞争很重要。”邓毅华说，九江酒厂从那时起就开始扭转低端品牌现状，兴建酒文化博物馆、拍摄酒为主题的电影《九江十二坊》。

　　佛山市太吉酒厂有限公司市场推广总监蔡壮筠发言则表示，“佛山豉香型白酒要把握城市升级时机，但面临两个难题。第一，佛山米酒留给消费者是低端的印象。佛山城市消费水平在提升，那么这种低端的产品能否跟得上消费的升级。第二，城市升级，酒厂的员工工资从过去的一千多涨到现在三千多元，包括原材料等也在涨，成本也逼着酒厂求变。这个变就是产品结构要变、品牌要升级。”

　　原佛山市酒类专卖管理局副局长吴远光谈到米酒产业现状更是指出：“茅台的成本无非几十块，米酒也差不多，但卖价却相差几十倍。”

　　消费趋势喝好酒的消费者多了

　　那么城市升级给酒行业消费市场带来怎样的变化呢？

　　顺德酒厂代表何总表示，米酒消费市场随城市升级变化很快。尽管顺德酒厂去年总规模达到9万吨，但今年消费环境低迷，加上禁酒令长期影响，销量有所降低。“不过我们整体上保持了去年的销售额。原因在于2007年之后，酒厂开始在中高端产品发力。这几年市民酒喝得少了，但喝好酒的却多了，这是消费大的趋势。”

　　邓毅华更表示，近三年，九江的中高端酒的销量和利润都是呈两位数增长。

　　湖南师范大学李立辉教授分析说，城市的发展大多经历几个主导的阶段。工业生产主导的城市会向消费主导的城市转变，*后向完全时尚娱乐的城市转变。佛山米酒产业的升级要根据佛山这座城市的发展阶段找准定位。

　　应对

　　本地酒或成政府招待用酒

　　城市消费在变，米酒品牌应如何提升呢？

　　“外国人对白酒不感兴趣，但他们中的很多人对酒瓶子感兴趣。佛山米酒可把本地陶艺、舞狮甚至剪纸、木版年画、南海祠堂、顺德花灯元素都放进去，在包装上做出品位也是个好办法”

　　——— 中山大学教授姚朝文

　　很多消费者买酒不能辨别真假，不知道哪里才能放心买到真酒。我们呼吁政府和协会通过评选，给一些企业诚信度，建设一个诚信美誉度很高的消费城市。