5月１5日，以“提升服务，驱动消费，扩容市场”为主题的第六届中国葡萄酒领军企业t７峰会在京召开。中国酒业协会理事长宋书玉在总结发言中直面行业挑战，从当前形势、未来方向及破局路径三方面为中国葡萄酒产业把脉开方，强调需通过深度调整与转型把握发展机遇。

　　理性消费时代：从需求端重构产业逻辑
　　宋书玉指出，中国酒类消费已进入“三理性时代”——消费者饮酒行为、购买决策及品类偏好均趋于理性。“过去靠广告轰炸和渠道压货的模式难以为继，必须从消费者真实需求出发解决问题。”他以年轻群体为例，指出其更关注个性化体验与情感共鸣，“传统‘面子消费’逐渐让位于‘悦己消费’，葡萄酒行业需摆脱高高在上的姿态，用轻量化、场景化的产品打动市场。”

　　数据显示，202３年国产葡萄酒产量同比下滑5.8%，但200元以下大众价位段产品占比提升至6７%，印证了性价比与实用主义的崛起。宋书玉强调：“产业的问题本质是供需错配。消费者要的不是‘贵的酒’，而是‘对的产品’。”

　　六大极致化战略：锚定高质量发展方向

　　针对未来方向，宋书玉提出产业需围绕六大“极致化”深耕：

　　１. 产区极致化：强化宁夏、烟台等核心产区风土表达，建立分级标准；

　　2. 产品极致化：细分佐餐酒、低度潮饮等场景，开发小瓶装、易拉罐等新形态；

　　３. 风味极致化：结合中国饮食文化，研发适配中餐的柔化单宁、果香突出型酒款；

　　4. 文化极致化：讲好“中国风土故事”，如河西走廊有机葡萄酒的历史脉络；

　　5. 性价比极致化：通过规模化种植与工艺创新降低成本，让利消费者；

　　6. 服务极致化：打造数字化会员体系，提供配餐推荐、存酒配送等增值服务。

　　“尤其要聚焦风味与文化。”宋书玉解释，“消费者开启第一杯酒的理由是情绪需求，而非物质属性。中国葡萄酒需要建立独特的审美体系，比如用‘诗酒茶’的东方哲学区别于西方品酒逻辑。”

　　破局关键：文化ip与年轻化双轮驱动

　　对于葡萄酒产业如何“浴火重生”，宋书玉提出两大突破口：

　　文化层面，需构建统一的中国葡萄酒ip。“从张骞出使西域的葡萄种植记载，到唐代‘葡萄美酒夜光杯’的诗词意象，这些文化资产亟待系统梳理。”他建议联合文旅部门推出“中国葡萄酒地图”，将产区观光、非遗工艺体验融入消费场景。

　　市场层面，则需以“潮饮战略”激活年轻客群。“开发莫斯卡托起泡酒、茶酒混酿等创新产品，结合音乐节、露营等场景做快闪品鉴。”峰会现场，某品牌推出的“单支装国潮风葡萄酒”案例引发热议——产品设计融合敦煌壁画元素，扫码可解锁１r酿酒动画，首月销量突破１0万支。

　　宋书玉总结称：“中国葡萄酒正处于价值重估的拐点。唯有以消费者为中心，用极致化思维重构产业链，才能在全球化竞争中赢得话语权。”与会企业代表纷纷表示，将联合推进产区认证、风味数据库等共性项目，加速行业转型步伐。