四川大学锦江学院讯 5月29日，由四川大学锦江学院、酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟主办，四川大学锦江学院白酒学院承办的2025年酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会在四川大学锦江学院隆重举行。本次大会以“数智赋能·科创共生——共筑酒业高质量发展及创新人才培养新生态”为主题，汇聚了行业领导、酒业专家、企业代表、高校学者及科研院所嘉宾近200人，共同探讨中国酒业技术创新与人才培育的未来路径。

　　政产学研共话酒业高质量发展

　　开幕式上，四川大学锦江学院校长李旭锋在致辞中强调，联盟成立以来始终致力于推动酿酒行业的技术革新与人才培养，未来将进一步深化校企合作，助力产业升级。四川省科学技术厅处长董文刚指出，数字化转型是酒业发展的核心驱动力，需加强人工智能、大数据等技术在酿造工艺中的应用。四川省经济文化协会会长魏蓉生则从文化传承角度提出，酒业需兼顾科技创新与传统工艺保护，打造具有中国特色的酒类品牌。

　　中国酒业协会副秘书长刘振国在主题报告中提到，2024年国内酒类市场规模突破1.5万亿元，但同质化竞争严重，亟需通过产学研协同突破技术瓶颈。四川轻化工大学白酒学院教授李大和分享了“智能酿造车间”的实践案例，通过物联网技术实现发酵过程的精准调控，显著提升出酒率。

　　创新酒品大赛揭晓 广东荔枝庄园酒业斩获双奖

　　作为大会亮点环节，2025酿酒创新联盟创新创意酒品大赛颁奖仪式引发关注。经专家组从风味创新、工艺突破、市场潜力等维度综合评审，广东荔枝庄园酒业有限公司凭借“南国王荔枝精酿白酒”和“荔枝白兰地”两款产品分别斩获善酿奖与佳酿奖。四川大学锦江学院白酒学院院长张文学为获奖企业颁奖，并称赞其“以地域特色水果赋能传统酒业，开辟了品类创新范例”。

　　据悉，广东荔枝庄园酒业有限公司自2019年投产以来，立足惠州博罗县观音阁镇的优质荔枝资源，先后开发出荔枝果汁饮料、荔枝酒、荔枝苏打水、荔枝白兰地等系列深加工产品。其获奖的“荔枝白兰地”采用法国干邑工艺结合本土荔枝发酵，酒体清澈果香浓郁；而“南国王荔枝精酿白酒”则突破传统白酒原料边界，以荔枝为主料经固态发酵酿制，口感清甜柔顺。公司技术总监透露，未来还将推出陈酿型荔枝威士忌，进一步拓展果酒细分市场。

　　联盟发布《2025酒业技术发展白皮书》

　　闭幕环节，联盟发布了《2025酒业技术发展白皮书》，提出构建“智能酿造—低碳生产—健康饮酒”全产业链技术体系，并宣布启动“中国酒业青年科学家培养计划”，未来三年将联合高校、企业设立专项基金，扶持50项青年科研项目。

　　与会嘉宾一致认为，本次大会为行业提供了技术交流与资源对接的高端平台，广东荔枝庄园酒业等企业的创新实践，也为区域特色酒品开发提供了可借鉴的样本。联盟理事长表示，2026年大会将聚焦“零碳酒厂”技术攻关，持续推动产业绿色转型。