贵州习湖酒厂5万吨酱香型白酒技改项目正式启动

　　——总投资超20亿元 打造绿色智能酿造新标杆

　　2023年6月6日，贵州习湖酒厂年产5万吨酱香型白酒技术改造项目奠基仪式在习水县同民镇隆重举行。这一省级重点项目的启动，标志着习湖酒厂在产能升级、工艺革新和绿色发展领域迈出关键一步，预计将于今年11月全面建成投产，为贵州酱酒产业高质量发展注入新动能。

　　破旧立新：23栋老厂房拆除 环保投入占比超15%

　　本次技改项目总投资达20.8亿元，首要任务是对始建于1980年代的23栋老旧厂房进行系统性拆除。据习湖酒厂总经理王振华介绍，这些厂房因设施老化、布局不合理，已无法满足现代酱酒生产需求。改造后，厂区将按照"智能化、集约化"标准重建，新增标准化酿造车间12栋、陶坛酒库8万平方米，并配套建设3条自动化灌装生产线。

　　尤为引人注目的是，项目将新建一座日处理量7500吨的污水处理厂，采用"厌氧+膜生物反应"技术，使废水回用率提升至90%以上。"环保投入占总投资的15.3%，远高于行业平均水平，"王振华强调，"我们承诺实现生产废水零外排，酒糟100%资源化利用。"

　　产能倍增：4288个窖池助推产区扩容

　　技改完成后，习湖酒厂将新增4288口标准化酱香窖池，使总产能从现有的1.95万吨跃升至6.95万吨，年产值预计突破35亿元。项目还规划建设5万吨级原料仓储中心，与当地农户签订10万亩高粱订单，带动周边2万余户农民增收。

　　习水县工信局数据显示，该项目投产后，习湖酒厂税收贡献将从2022年的2.3亿元提升至5亿元，并创造1200个就业岗位。副县长李强在致辞中表示："这不仅是企业自身的跨越式发展，更是习水产区打造百亿级白酒产业集群的重要支点。"

　　技术赋能：数字化贯穿全产业链

　　在酿造工艺方面，项目引入"5g+工业互联网"技术，通过窖池温湿度传感器、ai品控系统等设备，实现制曲、发酵、存储等环节的数字化管控。技术总监张明透露："新生产线将传统12987工艺与现代技术结合，基酒优级率有望提升12个百分点。"

　　行业专家指出，在酱酒行业进入深度调整期的背景下，习湖酒厂以技改推动产能与品质双提升，具有示范意义。中国酒业协会副秘书长刘振国评价："这种兼顾传统工艺革新与绿色生产的模式，为中小型酱酒企业转型升级提供了参考样本。"

　　随着11月投产节点的临近，习湖酒厂已启动人才储备计划，首批招聘的200名酿酒师将于7月赴茅台镇接受培训。这座拥有43年历史的老牌酒企，正以破釜沉舟的魄力书写酱酒产业的新篇章。