近日，中国酒业协会正式发布公告，就《多粮低度浓香型白酒》团体标准（以下简称“团标”）向社会公开征求意见。此举旨在落实国家关于白酒产业低度化发展的政策导向，回应市场对高品质低度白酒的消费需求，同时对标国际低酒精饮料趋势，进一步规范多粮浓香型低度白酒的生产技术与品质要求。

　　政策与市场双驱动 低度白酒成行业新赛道

　　随着健康饮酒理念的普及和年轻消费群体的崛起，低度白酒市场近年来快速增长。据行业数据显示，40度以下白酒产品销量年均增长率超15%，部分品牌推出的低度浓香型产品甚至成为区域市场爆款。此次团标的制定，不仅响应了工信部《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见》中“推动白酒低度化、多元化发展”的号召，也为企业提供了明确的技术规范，避免因标准缺失导致的质量参差问题。

　　团标核心内容：定义、工艺与品质三重规范

　　征求意见稿对多粮低度浓香型白酒的定义、原料、工艺及感官风味等提出细化要求。定义层面，明确产品需以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，酒精度范围为25%vol-40%vol。工艺技术上，强调“多粮发酵”的核心特色，要求企业严格控制降度过程中的风味物质保留，避免因降度导致香气寡淡或口感失衡。品质指标则新增低度酒特有项目，如“风味协调性”“低温稳定性”等，并规定不得添加非发酵呈香物质。

　　值得注意的是，团标还首次提出“低度不低质”的理念，要求产品在降度后仍需保持浓香型白酒“窖香浓郁、绵甜爽净”的典型风格。中国酒业协会副秘书长刘振国表示：“低度化不是简单稀释，而是通过工艺创新实现风味与酒精度的平衡。团标将推动企业从技术端突破，例如优化基酒组合、应用分子吸附等新技术。”

　　行业反响：头部企业积极参与 国际化布局提速

　　目前，五粮液、泸州老窖、洋河等浓香型白酒龙头企业已参与标准研讨。五粮液技术中心负责人指出，团标有助于解决低度酒生产中的技术痛点，例如基酒选择、勾调比例等，“未来企业将依托标准加大研发投入，开发适应东南亚、欧美等低酒精消费市场的产品”。

　　此外，团标制定也被视为中国白酒国际化的重要一步。近年来，日韩、欧美市场对30度左右的中国白酒需求上升，但缺乏统一标准制约了出口贸易。此次团标参考了国际蒸馏酒规则，如烈酒降度工艺规范，有望为国产低度白酒出海扫清技术壁垒。

　　意见征集期启动 有望年内落地实施

　　根据公告，此次征求意见，相关单位及个人可通过中国酒业协会官网提交建议。协会预计在吸纳行业意见后，于年底前发布正式标准，并配套推出生产技术指南。业内普遍认为，该团标的实施将加速低度白酒品类从“市场自发”转向“标准引领”，为行业高质量发展注入新动能。

　　中国酒业协会理事长宋书玉强调：“标准建设是产业升级的基础。未来还将针对低度白酒的消费场景、文化推广等推出配套措施，让传统白酒更好地融入现代生活。”