6月24日，2025天津夏季达沃斯论坛隆重举行，泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼作为中国白酒行业代表受邀出席，并在"传统产业与人工智能融合发展"主题论坛中发表演讲。刘淼以泸州老窖打造行业首家卓越级智能工厂的实践为例，系统总结了传统企业通过人工智能实现转型升级的"三大科技经验"，为全球产业智能化提供了可复制的中国方案。

　　数字孪生技术重塑全链管理体系

　　刘淼指出，泸州老窖率先构建覆盖"原料-酿造-储存-灌装"全流程的数字孪生系统。通过部署3000余个物联网传感器，实时采集窖池温度、湿度、酸度等127项关键参数，将物理工厂映射为三维可视化模型。2024年上线的"老窖智慧大脑"平台，已实现生产数据毫秒级响应，使基酒优级率提升12%，能耗降低18%。"这相当于为600年历史的1573国宝窖池群装上了数字心脏"，刘淼强调该技术已形成12项国家专利，正在行业推广。

　　智能生产打破传统酿造边界

　　在突破性技术应用方面，泸州老窖创新研发ai品控系统。通过机器学习分析近十年2.4万份酒体样本，建立风味物质数据库，使勾调环节自动化程度达85%。刘淼特别介绍了与中科院联合开发的"智能上甑机器人"，其红外感知系统可精准模仿老师傅"轻撒匀铺"技法，将蒸馏效率提升至98.5%。"传统工艺与智能装备的深度融合，让年产10万吨的工厂仍能保持口传心授的匠人标准。"

　　ai营销体系创造消费新价值

　　面对消费市场变革，泸州老窖构建了"窖主ai云店"系统。基于2000万用户画像开发的智能推荐算法，使个性化定制产品转化率提升3倍；虚拟品鉴师"nfcat"通过多模态交互技术，年服务消费者超800万人次。刘淼透露，2024年企业线上营收同比增长67%，"这套系统让我们能同时服务2000个县区的差异化需求"。

　　刘淼总结道，泸州老窖的实践证明，传统产业需以"技术为骨、文化为魂"，通过数字孪生、智能生产、ai营销的三维变革，实现"老树新枝"的跨越式发展。目前，企业正将相关经验输出至上下游37家合作伙伴，推动整个产业链的智能化转型。达沃斯论坛组委会评价称，这种"双向奔赴"模式为全球传统制造业升级提供了重要参考。