白酒市场结构变化目前呈现出高端市场喧嚣热闹，中端市场趋冷萎缩，低端市场火中爆冷态势。在白酒产品中，高、中、低端白酒的产量和利润分别呈“金字塔”和“倒金字塔”形。其中，高端酒的比例较小，约为20％，但在行业内赢利性*强，约占50％多；中端白酒的比例和利润均约为35％；低端酒的比例*大，但是利润却是*小。
不过，占领低端市场可以扩大市场覆盖，提升市场份额，建立起创造品牌的广泛影响力。，高端市场可以使白酒企业获得更多的品牌溢价，利润空间广阔，并且也符合产业升级与产品升级态势。但是，对企业产品品质、品牌资产等方面要求较高。并且，这是全国性品牌所高度聚焦市场。
高端市场还需要进一步培育，市场潜力正在逐步释放。对于中端市场，主要是全国性品牌与区域性知名品牌所聚焦的重点。
中端酒市场品牌呈区域性聚集，市场份额主要聚集在区域性品牌。未来，全国性品牌不会放弃中端酒市场，会在重点市场（大中城市市场）与区域性品牌进行对决，并且这是长期战略。
对于低端酒市场，小品牌、“杂牌”居多，主要面向中小城市及县乡镇村市场销售，市场集中度低，市场潜力很大，市场机会很多。但是，对于全国性品牌或区域性知名品牌，深度介入低端酒市场未必是理性而明智的选择，更不是一件容易事。
