近日，中国酒业协会正式发布《关于征集“中国白酒产区建设科技支撑计划”首批参与企业的通知》，标志着我国白酒产业迈入以科技创新驱动产区高质量发展的新阶段。该计划由中国酒业协会牵头，联合白酒龙头企业、科研院所共同实施，旨在通过系统性科技攻关，深入挖掘白酒产区的科学内涵，构建完善的科技生态体系，进一步巩固中国白酒的产区特色与核心竞争力。

　　科技支撑计划聚焦三大核心方向

　　根据通知内容，该计划将重点围绕白酒产区的生态保护、酿造工艺优化及品质提升三大领域展开科研攻关。在生态保护方面，计划将深入研究产区气候、水源、微生物群落等自然因素对白酒风味的影响，建立科学评价体系，为产区可持续发展提供数据支撑。在酿造工艺上，将通过现代生物技术、人工智能等手段，优化传统酿造流程，提升生产效率和产品稳定性。此外，计划还将推动白酒风味物质解析、健康因子研究等前沿课题，助力白酒品质升级。

　　产学研协同创新 首批企业征集启动

　　为确保计划的顺利实施，中国酒业协会面向全行业公开征集首批参与企业，申报时间为2024年7月8日至8月1日。参与单位需具备较强的科研基础或产业规模，并承诺投入资源支持产区科技研究。协会将组织专家对申报企业进行综合评估，最终遴选出具备代表性的企业及科研机构，共同组建技术攻关团队。

　　中国酒业协会相关负责人表示，白酒产区的独特性和稀缺性是产业的核心竞争力，但长期以来，产区价值缺乏系统的科学论证。该计划的推出，正是为了填补这一空白，通过科技手段量化产区优势，为行业标准制定、品牌建设提供依据。

　　科技赋能助力白酒国际化竞争

　　近年来，随着中国白酒加速走向国际市场，产区概念成为全球消费者认知中国白酒的重要窗口。然而，与国际知名烈酒产区相比，中国白酒在标准化、科学化表达上仍有提升空间。此次科技支撑计划的实施，不仅有助于强化国内产区的差异化优势，还将推动中国白酒以更科学的语言参与国际竞争，提升全球影响力。

　　业内专家指出，该计划的落地是白酒行业从传统经验型向现代科技型转型的关键一步。未来，随着更多科研成果的转化，中国白酒产区将形成“技术—品质—品牌”的良性循环，进一步巩固在全球酒业格局中的领先地位。

　　目前，包括茅台、五粮液、洋河等头部企业已表达参与意向，预计首批项目将于年内启动。中国酒业协会呼吁更多企业积极申报，共同推动中国白酒产业的高质量发展。