近日，国家工业和信息化部正式批准发布三项酒类行业标准，分别为qb/t 8152-2025《发酵型米酒》、qb/t 5476.6-2025《果酒 第6部分：荔枝酒》和qb/t 5476.8-2025《果酒 第8部分：石榴酒》。这三项标准由全国酿酒标准化技术委员会组织制定，将于2026年2月1日正式实施。与此同时，全国酿酒标准化技术委员会归口的《山葡萄酒质量要求》《黄酒质量要求》《冰葡萄酒质量要求》三项国家标准及外文版也被列入制修订计划，标志着我国酒类行业标准化建设迈上新台阶。

　　新标准细化技术规范 提升产品质量

　　此次发布的《发酵型米酒》行业标准（qb/t 8152-2025）是我国首个针对发酵型米酒的专项标准，明确了米酒的原料、生产工艺、感官指标、理化指标及食品安全要求。标准规定，发酵型米酒必须以大米或糯米为主要原料，经糖化、发酵、陈酿等工艺制成，酒精度不得超过20%vol。该标准的出台填补了米酒行业的技术空白，有助于规范市场，提升产品品质。

　　《果酒 第6部分：荔枝酒》（qb/t 5476.6-2025）和《果酒 第8部分：石榴酒》（qb/t 5476.8-2025）则是对果酒系列标准的进一步补充。荔枝酒标准要求产品必须采用新鲜荔枝或荔枝汁发酵，不得添加合成香料，并规定了糖度、酸度等关键指标；石榴酒标准则明确了石榴汁含量不得低于50%，同时对色泽、香气、口感等感官特性作出详细规定。这两项标准的实施将促进果酒行业向精细化、高端化发展。

　　国家标准制修订计划启动 助力行业国际化

　　除上述行业标准外，全国酿酒标准化技术委员会还启动了《山葡萄酒质量要求》《黄酒质量要求》《冰葡萄酒质量要求》三项国家标准的制修订工作，并同步推进外文版编制。其中，《山葡萄酒质量要求》将针对我国特有的山葡萄品种制定更严格的质量规范；《黄酒质量要求》则将进一步细化传统黄酒的生产工艺和品质分级；《冰葡萄酒质量要求》则借鉴国际标准，规范冰葡萄酒的原料采收、酿造工艺及品质控制。

　　行业专家表示，此次标准的发布和修订计划体现了国家对酒类产业高质量发展的重视。一方面，新标准有助于规范市场，打击劣质产品，保障消费者权益；另一方面，外文版国家标准的制定将推动中国酒类产品走向国际市场，提升国际竞争力。

　　标准引领产业升级 企业积极响应

　　多家酒企对新标准表示欢迎，认为这将促进行业良性竞争。某米酒生产企业负责人表示：“《发酵型米酒》标准的出台让企业生产有据可依，未来我们将严格按照标准优化工艺，提升产品竞争力。”果酒企业则普遍认为，细分标准的发布有助于推动果酒品类创新，满足消费者多元化需求。

　　全国酿酒标准化技术委员会相关负责人表示，未来将继续完善酒类标准体系，加快推动行业向绿色、健康、国际化方向发展。随着新标准的落地实施，我国酒类产业将迎来更高质量的发展新阶段。