7月17日，由湖北枝江酒业股份有限公司牵头起草的《柔雅型白酒》团体标准专家评审会在湖北宜昌顺利召开。来自中国酒业协会、湖北省食品工业协会、江南大学、湖北省标准化研究院等单位的专家组成评审组，对标准内容进行了严格审议。经过充分讨论，专家组一致认为该标准科学严谨、可操作性强，同意其通过评审。这标志着柔雅型白酒首次拥有了明确的行业规范，填补了该细分领域的标准空白。

　　明确定义与工艺 规范行业发展

　　《柔雅型白酒》团体标准首次对柔雅型白酒进行了清晰定义，将其界定为“以高粱、大米、糯米等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，具有醇甜绵柔、优雅细腻风格特征的白酒”。标准详细规定了原料要求、生产工艺流程、感官指标及理化指标，尤其强调“多粮配比”“低温缓慢发酵”“陶坛长期贮存”等核心工艺。例如，基酒贮存时间不得低于3年，酒精度需控制在40%vol-52%vol之间，总酸、总酯等关键指标均设定了量化范围。

　　评审专家指出，近年来柔雅型白酒因口感适饮、饮后舒适度高等特点，市场份额逐年增长，但缺乏统一标准导致产品质量参差不齐，部分企业甚至以“柔雅”为噱头进行夸大宣传。此次标准的出台，不仅为生产企业提供了技术依据，也为市场监管和消费者权益保护提供了有力支撑。

　　枝江酒业牵头 产学研协同创新

　　作为柔雅型白酒品类的倡导者，湖北枝江酒业凭借多年技术积累承担了标准起草工作。该公司总工程师谭崇尧介绍，团队联合高校及科研机构，历时两年完成工艺验证和风味物质研究，最终确定了柔雅型白酒“绵柔不淡、丰满协调”的典型风格特征。标准中特别纳入“感官评价术语库”，如“窖香幽雅”“余味爽净”等描述，使品质评判更具客观性。

　　中国酒业协会副秘书长甘权表示，该标准是白酒品类创新与标准化建设相结合的重要成果，有助于推动行业从价格竞争向品质竞争转型。未来协会将推动标准在更多企业落地，并计划申报行业标准或国家标准。

　　市场反响积极 助推消费升级

　　随着健康饮酒理念普及，柔雅型白酒在年轻消费者及商务宴请场景中需求旺盛。2022年相关市场规模已突破80亿元，年增长率达15%。标准发布后，多家酒企表示将调整产品线以符合新规。电商平台数据显示，“柔雅”关键词搜索量近期上涨30%，消费者对标准化产品的关注度显著提升。

　　业内分析认为，此次团标实施将加速行业洗牌，促使中小企业优化工艺，同时为头部企业拓展高端市场提供背书。湖北枝江酒业透露，其核心产品“柔雅枝江”已率先完成技术升级，年内将推出符合标准的新品。

　　专家评审会现场，枝江市市场监管局负责人强调，下一步将联合行业协会开展标准宣贯和专项检查，确保标准执行到位，切实保障消费者“舌尖上的柔雅体验”。