中国酒业协会（cada）近日通过官方公众号发布消息，宣布正式启动"中国白酒产区建设科技支撑计划"。这一计划旨在通过系统性科技研究，深入挖掘中国白酒产区的科学内涵，构建完善的产区科技生态体系，进一步巩固各白酒产区的特色优势，全面提升中国白酒产业的国际竞争力。

　　据了解，该计划由中国酒业协会牵头组织，将联合国内知名白酒企业和科研院所共同参与实施。这是我国白酒行业首次针对产区建设推出的科技支撑专项计划，标志着中国白酒产业向科技化、标准化、体系化发展迈出了重要一步。

　　计划的核心目标是通过现代科技手段，对白酒产区的生态环境、微生物群落、酿造工艺等关键要素进行深入研究，建立科学化的产区评价体系。中国酒业协会相关负责人表示："白酒产区的独特性是产品品质的重要保障，我们希望通过科技赋能，让这种独特性得到更好的保护和提升。"

　　为保障计划的顺利实施，协会制定了严格的参与企业准入标准。首批参与企业需同时满足四项核心条件：首先，产品需具备显著的风味特征和感官辨识度；其次，企业需拥有15年以上的连续生产历史，并建立了规范、可追溯的工艺参数数据库，包括窖池温度曲线、堆积发酵时长等关键工艺指标；第三，企业需位于白酒历史文化核心区域，或持有国家工业遗产、中华老字号等认证；最后，企业需具备特定的生产区位价值。

　　业内专家指出，该计划的推出恰逢其时。当前，中国白酒产业正面临转型升级的关键时期，产区概念的强化和科技支撑的加强，将有助于提升中国白酒的整体品质和国际形象。特别是对茅台、五粮液、泸州老窖等传统名酒企业而言，这一计划将为其产区建设提供更加科学的理论依据和技术支持。

　　据悉，该计划将分阶段推进。首阶段将重点开展产区基础研究，包括产区生态环境监测、微生物菌群分析、工艺参数标准化等工作。后续还将建立产区质量评价体系，开发产区认证标准，并推动相关科技成果的产业化应用。

　　中国酒业协会表示，欢迎符合条件的白酒企业积极参与该计划。参与企业将获得协会提供的技术支持、资源共享等多项权益，共同推动中国白酒产业的高质量发展。有意向的企业可通过中国酒业协会官方渠道提交申请材料。

　　这一计划的实施，预计将对我国白酒产业的可持续发展产生深远影响。通过科技手段的深度介入，中国白酒的传统酿造技艺将得到更好的传承和创新，各产区的特色优势也将得到进一步凸显，为中国白酒走向世界奠定更加坚实的基础。