2025年6月，广州市统计局发布最新数据显示，全市规模以上啤酒企业当月产量达9.77万千升，较去年同期下降2.5%；1-6月累计产量为45.44万千升，同比小幅下滑1.2%。尽管总量仍保持全国前列，但连续负增长态势折射出消费市场变革与行业转型的双重挑战。

　　产量小幅回落 消费习惯变迁成主因

　　分析指出，啤酒产量下滑与消费场景收缩直接相关。近年来，年轻群体对低度酒、精酿啤酒的偏好显著上升，传统工业啤酒市场空间被挤压。广州市啤酒行业协会秘书长李明表示："夏季本是啤酒消费旺季，但今年高温天气较少，餐饮渠道销量未达预期，叠加家庭囤货需求减弱，导致企业生产节奏放缓。"此外，部分品牌主动调整产能，将生产线转向高端产品，也是短期产量波动的因素之一。

　　龙头企业布局高端化 精酿赛道逆势增长

　　面对市场变化，珠江啤酒、百威广州等本土企业加速产品升级。珠江啤酒2025年半年报显示，其单价10元以上的中高端产品占比提升至35%，荔枝风味白啤、无醇啤酒等新品贡献了6%的销量增长。与此同时，小型精酿工坊呈现爆发态势，据天眼查数据，广州现有注册精酿品牌超120家，较2020年翻番，部分品牌通过"线上订罐+线下体验店"模式实现20%以上的月均增速。

　　政策扶持与绿色生产助力行业升级

　　广州市工信局近期将啤酒产业纳入"传统制造业焕新计划"，对智能化改造项目给予最高500万元补贴。燕京啤酒广州工厂率先投用光伏发电系统，年减排二氧化碳超2000吨。行业协会预测，随着世界杯等赛事临近，三季度产量有望回升，全年产量或突破95万千升。

　　专家建议：挖掘文旅融合新动能

　　中山大学食品与健康研究中心教授王磊认为，广州可借鉴青岛"啤酒节+旅游"模式，将啤酒文化与岭南特色结合，"例如开发珠江夜游啤酒品鉴线路，或依托黄埔古港打造啤酒工业遗址公园，从生产中心转向消费中心"。目前，白云区已规划建设精酿啤酒产业园，预计2026年投产后可新增年产10万千升产能。

　　尽管短期数据承压，广州啤酒产业正通过产品创新、绿色转型和文旅融合寻找新增量。45万千升的产量基底，仍是其作为华南啤酒重镇的实力印证。