2025年7月30日至8月4日，由中国酒业协会理事长宋书玉、江南大学原副校长徐岩教授率领的中国酒业日本访问团一行10人，对日本酒类行业展开为期6天的深度考察。此次访问旨在加强中日酒类行业交流，推动东方酒文化传承与创新，探索技术合作与市场发展新机遇。

　　代表团成员涵盖中国酒类行业领军企业与科研机构代表，包括老村长酒业董事长梅章记、山西新晋商酒庄集团董事长侯清泉、济南趵突泉酿酒董事长邢宪卿、洋河酒厂总工程师周新虎、劲牌公司副总裁杨强、云门酒业总经理王邦坤，以及江南大学生物工程学院教授王栋、江苏马盛生物技术研究院院长单武等。

　　首站聚焦日本酿造协会 共商行业未来

　　7月30日下午，代表团首站抵达东京日本酿造协会，受到会长下饭仁、副会长后藤奈美的热情接待。后藤副会长详细介绍了日本酒类行业近年发展情况，包括清酒、烧酒等传统酒种的工艺创新与市场趋势，并特别提到日本年轻消费者对低度酒、健康型产品的需求增长。宋书玉理事长指出，中国酒类市场同样面临消费升级与国际化挑战，双方可在技术研发、标准制定、文化推广等领域深化合作。徐岩教授则从学术角度提出，中日可联合开展酿造微生物研究、风味物质分析等课题，提升东方酒类的国际竞争力。

　　会谈中，双方就联合主办2027年国际酒文化科学技术研讨会达成初步共识，拟通过这一平台促进全球酒类科技与文化对话。下饭会长表示："中日酒文化同根同源，合作空间广阔，期待通过常态化交流机制实现共赢。"

　　深入名企考察 探寻工艺创新

　　7月31日至8月3日，代表团先后参访月桂冠株式会社、獭祭酒造及三得利山崎蒸馏所等日本知名酒企。在京都月桂冠酒厂，代表团观摩了清酒现代化发酵工艺与传统木桶贮酒技术的结合应用。獭祭酒造社长樱井一宏分享了"纯米大吟酿"精细化管理的经验，强调原料筛选与低温发酵对品质的关键作用。洋河酒厂总工程师周新虎表示："日本企业在工艺细节上的极致追求值得借鉴，尤其在风味稳定性控制方面。"

　　8月2日，代表团赴大阪考察三得利威士忌生产线，其橡木桶陈酿技术与风味调配体系引发热烈讨论。劲牌副总裁杨强指出："日本威士忌的国际成功经验对中国白酒国际化具有重要参考价值。"

　　文化互鉴与市场合作成共识

　　访问期间，中日双方多次举行闭门会议，探讨酒类产品跨境流通、地理标志保护等议题。山西新晋商酒庄董事长侯清泉提出："日本清酒在中国市场的品牌塑造策略非常成功，中国白酒也可通过文化故事提升海外认知度。"云门酒业总经理王邦坤则与日方探讨了联合开发适合亚洲人口感的创新产品可能性。

　　8月4日，代表团结束考察返程前，宋书玉理事长总结称："此次访问不仅是技术学习之旅，更是友谊与信任的建立。未来将推动成立中日酒业联合工作组，落实具体合作项目。"日本酿造协会后藤副会长回应："期待中国同仁携更多酒样来日交流，让日本消费者领略中国白酒的独特魅力。"

　　此次访问标志着中日酒类产业合作迈入新阶段，双方将以技术共研、文化共融为基础，共同应对全球酒业变革挑战，为东方酒文化走向世界注入新动能。