6月7日，2023年“汾酒杯”全国大学生白酒品评技能大赛山西赛区初赛在山西大学杏花村学院落下帷幕。经过激烈角逐，来自省内14所高校的380名学子（含来自5个国家和地区的国际留学生）从近千名报名者中脱颖而出，晋级全国复赛。本届赛事参赛规模创山西赛区历年新高，其“国际化底色”与专业化赛制设计成为最大亮点。

　　联动14所高校 赛事规模创新高

　　作为汾酒集团与山西大学联合打造的行业标杆赛事，本届大赛以“核心引领+区域协同”为组织模式，设立山西大学主会场及13个高校分会场，实现线上线下联动。赛前筹备阶段，汾酒技术中心派出12人专家团队，与高校联合完成酒样梯度配制、实验室设备调试及标准化评分体系搭建，确保赛事专业性。值得一提的是，参赛选手中留学生占比达15%，分别来自俄罗斯、巴基斯坦、韩国、加纳和越南，他们通过“理论+实践”双环节考核，展现了对中国白酒文化的独特理解。

　　“感官硬实力”成考核核心

　　大赛采用中国酒业协会认证的标准化考试系统，设置“闻香识酒”“质量差辨识”“风味组分分析”等六大模块。在最具挑战性的“盲品对决”环节，选手需在30分钟内准确区分10种不同年份、工艺的清香型酒样。山西大学食品科学与工程学院参赛学生李雯表示：“赛前集训中，汾酒国家级评酒师教授的‘梯度品鉴法’，帮助我们快速掌握风味差异的量化标准。”为提升趣味性，现场还增设“香型连连看”“酒文化快问快答”等互动环节，吸引超2000名师生观摩。

　　双轨计划赋能行业人才储备

　　“这场比赛不仅是技艺比拼，更是文化传播的窗口。”山西大学副校长孙岩在闭幕式上强调。汾酒集团总工程师韩英提出的“新生代大学生1.0”与“国际化1.0”双轨培养计划，正通过赛事落地——优胜者将进入汾酒“全球文化推广大使”人才库，参与海外市场调研及国际展会实践。目前，往届获奖选手中已有37人入职汾酒技术中心及海外事业部，其中8人成长为品控项目骨干。

　　随着山西赛区收官，全国25个分赛区选拔工作同步推进。据组委会透露，全国总决赛将于9月在山西杏花村举行，届时将首次增设“国际青年评酒师挑战赛”单元，进一步推动中国白酒品鉴技术的全球化传播。