随着人们生活水平的提高，因为葡萄酒健康、相较烈酒柔和等特点，越来越多的人开始接触葡萄酒，同时也有越来越多的人开始“钻研”家庭自酿葡萄酒。下面就教你一招家庭自酿红葡萄酒的方法，简单易学，大家不妨试一试。
买20斤左右的紫皮葡萄(葡萄颜色越深，做出来酒的就也红)。土冰糖6斤，葡萄和冰糖的比例一般是10：3，即10斤葡萄放3斤冰糖。如果不喜欢太甜的人，也可以减少冰糖的量。
将葡萄除蒂，摊开沥干水分。注意：不要将葡萄皮上的白霜洗去，因为皮上的那层白霜含有大量野生酵母，葡萄酒就要靠它进行发酵。
将葡萄放入干净的玻璃容器内，注意：不要用铁的和塑料的。一层碾碎的葡萄加一层碎冰糖。注意不要放得太满，因为发酵的时候汁水会溢出来的。*后将盖子密封住。
把玻璃瓶放在阴凉处，外面套一个深色的袋子遮光，静置一个月后，葡萄皮就会全部浮起到酒面上来。用纱布(没有的话用新丝袜也行)过滤一下，把葡萄皮去掉。
再放一个月，滋味绵长，酒味醇香的葡萄酒大功告成，你可以品尝到自己亲手酿制的葡萄酒了。这个葡萄酒酿制中不加水，也没有任何添加剂，绝对绿色。
