2025年8月28日，在贵阳举办的2025中国国际大数据产业博览会上，由贵州珍酒与贵州联通联合打造的全国首个酱香型白酒智能勾调平台——“贵州珍酒智慧勾调平台”正式揭幕，引发行业高度关注。这一平台的发布，标志着中国白酒酿造行业正式由传统“经验主导”迈入“数据智能”驱动的新阶段。

　　长期以来，酱香型白酒的勾调工作极度依赖老师傅的感官经验与个人技艺，质量控制和规模化生产面临巨大挑战。为解决这一行业痛点，贵州珍酒携手贵州联通，依托中国联通在5g、云计算与人工智能等领域的技术优势，共同研发了该智能勾调平台。平台深度融合进化算法、深度学习等前沿ai技术，通过对海量基酒、调味酒数据库进行多维度、高精度的分析建模，能够精准识别并量化酒体中数千种风味物质的细微差异。

　　在实际应用中，平台可辅助酒体设计师快速完成基酒组合的方案设计与优化。系统不仅能模拟老师傅的勾调逻辑，更能突破人工感官的极限，实现对酸甜度、醇厚感、留香持久度等关键风味指标的精准预测与控制，从而极大保障了每一批次产品的高度稳定性。据测算，新平台使勾调效率提升约40%，同时显著降低了因人为因素导致的质量波动和原酒损耗，实现了优质资源的高效利用。

　　目前，“贵州珍酒智慧勾调平台”已全面投入企业生产流程。它实现了从基酒入库、分级定等到勾调设计、成品检验的全流程数字化管理，达成了“生产流程透明化、品质控制透明化、资源管理透明化”的三大目标，为企业构建起一套可追溯、可优化、可复制的品质管控体系。

　　展望未来，贵州珍酒与贵州联通表示将继续深化合作，致力于平台算法的持续优化与系统集成能力的提升，进一步巩固和扩大企业在“数字勾调”领域的核心资产优势。这一创新实践不仅为珍酒的高质量发展注入新动能，也为中国传统白酒产业的智能化转型树立了标杆。