近日，泸州品创科技有限公司青年员工、泸州老窖股份有限公司与重庆大学联合培养博士研究生许涛以第一作者身份，在环境与能源领域国际权威期刊《bioresource technology》（中科院大类一区top期刊，影响因子9.7）上发表了题为《top-down ion of pit mud local microbial community for efficient anaerobic digestion of distilled grain waste》（《自上而下筛选窖泥本土微生物群落以实现丢糟的高效厌氧消化》）的重要研究成果。该论文发表于2026年卷439期（issn: 0960-8524），通讯作者为泸州老窖股份有限公司安全环保总监、国家固态酿造工程技术研究中心常务副主任张宿义，重庆大学霍丹群教授及四川农业大学钟小忠副教授。

　　该研究直面白酒行业可持续发展的核心挑战。作为白酒生产过程中的副产物，丢糟（蒸馏粮糟）年产量巨大、处理成本高且易造成环境污染。传统处理方式如填埋或焚烧不仅资源利用率低，还存在温室气体排放和土壤污染风险。许涛及其团队创新性地提出利用白酒酿造过程中自然形成的窖泥微生物群落作为厌氧消化的初始接种体，通过“自上而下”的群落构建策略，筛选出高效降解丢糟的本土微生物组合。

　　实验结果表明，基于窖泥微生物的厌氧消化系统显著提升了丢糟的甲烷转化效率，产气量比传统接种体提高约32%，同时缩短了发酵周期。研究进一步通过宏基因组学技术解析了微生物群落的代谢网络，揭示了关键功能菌群（如产甲烷古菌和纤维素降解细菌）的协同作用机制。这一方法不仅降低了外加菌剂的成本，还避免了外源微生物对本地生态的潜在影响。

　　该成果为白酒行业废弃物资源化提供了新技术路径，兼具环境效益与经济可行性。未来，研究团队将推动该技术在泸州老窖等企业中的规模化应用，助力白酒产业绿色低碳转型。