2025年贺兰山东麓葡萄酒产区采摘工作自8月中旬全面启动，预计将持续至10月上旬结束。目前，该产区已进入红葡萄品种的集中采收高峰期，采收后的葡萄经分选后迅速进入破碎、压榨及发酵环节，整体发酵周期约为一个月。

　　行业数据显示，今年贺兰山东麓全区酿酒葡萄预计总采收量达13万吨，较往年稳中有升。其中，红葡萄品种占绝对主导，预计采收11.8万吨，包括赤霞珠、美乐、西拉等经典酿酒品类；白葡萄品种如霞多丽、雷司令等预计采收1.2万吨。此外，今年外销鲜食及酿酒用葡萄共计183吨，显示出该产区在跨区域合作与市场拓展方面取得初步成效。

　　贺兰山东麓地处北纬37°-39°之间，光照充足、昼夜温差大、土壤矿物质丰富，是我国最具代表性的优质葡萄酒产区之一。近年来，该产区依托地理优势与技术升级，持续推进酿酒葡萄的标准化种植与精细化管理，果实品质与产量均实现稳步提升。

　　目前，各酒庄正抓紧时间进行采收与酿造工作。机械化与人工采收同步推进，采收后的葡萄经冷链运输快速进入酿造环节，以最大限度保持果实的新鲜度与风味物质。在发酵过程中，多数企业采用温控发酵技术，并结合橡木桶陈酿等传统工艺，以突出贺兰山东麓葡萄酒特有的结构感与果香层次。

　　随着采收进程过半，今年葡萄的整体糖酸比、成熟度等关键指标普遍优于往年，业内人士对2025年份葡萄酒的品质抱有较高期待。该产区多家酒庄表示，将依托今年优质的原料基础，进一步打造具有中国风土个性和国际认可度的高端葡萄酒产品。

　　贺兰山东麓葡萄酒产业不仅带动了宁夏地区农业经济结构的优化，也逐渐成为推动地方文旅融合、展示中国葡萄酒文化的重要窗口。预计本年度葡萄酒成品将于2026年起陆续上市，届时将为消费者带来新一批高品质中国葡萄酒选择。