2025年10月18日，备受业界瞩目的第五届“问酒”论坛在武汉国际酒博会期间隆重开幕。中国酒业协会理事长宋书玉出席论坛并发表主旨演讲，就当前白酒行业存在的认知误区，特别是围绕白酒酒度与香型的争议性问题，进行了深入浅出的解析，呼吁行业加强正确科普，正本清源。

　　宋书玉理事长在开场时指出，“问酒”论坛是中国酒业协会全力打造的大型科普ip，其长期宗旨在于致力于美酒知识的科普与文化传播。“我们常说，酒是消费者熟悉的陌生人。‘问酒’的核心使命，就是将陌生变为熟悉。只有当消费者真正熟悉并理解了美酒，才能发自内心地喜爱，美酒产业才能获得健康、可持续的发展根基。”

　　他进一步强调，中国酒文化源远流长，但消费者对美酒酿造历史、科技、品饮等知识的获取，主要依赖于行业内部的传播。因此，当前消费者对酒知识存在的诸多误解甚至错误认知，其根源很大程度上在于行业自身传播的不足或偏差。“我注意到，业内一些所谓的‘专家’或‘资深从业者’时常发表的一些不严谨、甚至错误的言论，是导致消费者被带偏的重要根源。”宋书玉直言不讳地指出。

　　针对近期网络上关于白酒酒度和香型的一些争议性评论，宋书玉表示，这些言论已产生误导消费者的倾向。为此，他决定借本次论坛之机，进行一场正本清源的解析。

　　在论坛上，宋书玉首先对“酒度”这一基础概念展开了详细阐述。什么是酒度？ 他解释道，酒度即酒液中酒精含量的百分比，是衡量白酒风格的基础指标之一，但绝非评判酒质高低的唯一标准。从历史看酒度，他回顾了中国白酒从传统酒度相对较低到现代标准化发展的历程，指出酒度的变化与酿酒技术、消费习惯及国家政策法规紧密相关。从发展过程看酒度，他分析了不同酒度（如高度酒、低度酒）产品的出现，是市场多元化需求和工艺进步的共同结果，各有其消费场景和目标人群，不应简单对立或褒贬。从标准看酒度，他强调了国家标准对酒度范围的界定确保了产品质量与安全，企业应在标准框架内进行技术创新与风味探索。

　　宋书玉理事长的演讲内容翔实、逻辑清晰，为现场观众和业界人士提供了科学、系统的认知框架。据悉，本届“问酒”论坛还将就白酒香型等议题继续展开深入探讨，旨在引导行业回归理性认知，推动中国酒业在科学传播与文化传承的轨道上行稳致远。