日前，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司协办、《中外酒业》杂志社承办的第五届“问酒”论坛，在第二十三届中国国际酒业博览会期间隆重举行。作为本届酒博会的招牌活动之一，本届论坛以互动性强、内容专业而著称，吸引了大量现场观众驻足，并通过线上直播平台赢得了广泛关注与一致好评。

　　论坛现场气氛热烈，形成了“问酒团”提问尖锐猛烈、“导师团”解答妙语连珠的精彩场面。著名歌手、演员黄格选作为藏酒爱好者代表，提出了一个大众普遍关心的问题：“年份酒是不是贮藏的时间越长越好？如果不是，那么藏酒的上限是多少？”这一疑问直击消费痛点，引发了现场观众的强烈共鸣。

　　面对这一核心问题，酒界泰斗、中国酿酒大师季克良与多位专家给出了权威而深入的专业解答。季克良大师首先为现场观众厘清了市场上“年份酒”的概念，他指出目前主要有三种类型：一是如苏格兰威士忌般标注基酒最低贮藏年份；二是仿照法国白兰地，以vsop、xo等等级来区分酒龄范围；三是国内部分标注生产日期以计算陈放时间的酒品。他特别以茅台为例，介绍其在借鉴白兰地分级理念的基础上，创新地将陈年酒划分为15年、30年、50年和80年四个等级，构建了一套更为丰富且能体现极高品质天花板的体系。

　　针对“贮藏时间是否越长越好”这一关键疑问，季克良大师给出了明确而辩证的答案：“我讲过茅台酒越陈越香，但应该说也得有一个时间期限。”他结合自身数十年的研究与品鉴经验深入分析道，对于酱香型白酒而言，在适宜的陶坛中贮藏二十年左右，其口感和风味通常能达到一个非常理想的巅峰状态。超过这个期限，虽然酒体依然会继续陈化，但其香气的挥发会逐渐超过口感的提升，并非无限地向更优方向发展。这一精辟论述科学地解释了年份酒的贮藏规律，为消费者收藏和品鉴提供了极具价值的参考。

　　本届“问酒”论坛的成功举办，不仅为酒业专家与消费者搭建了高效的沟通桥梁，更通过权威解答普及了酒类知识，引导了健康理性的消费观念，对推动中国酒业的高质量发展具有重要意义。