2025年11月10日，全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会（以下简称“浓香分标委”）三届二次全体委员大会在安徽亳州隆重召开。本次大会传出行业重磅消息：为配合gb/t 10781系列香型产品文字标准的完善，浓香型白酒感官标准样品的研制工作正式提上日程。此举旨在为庞大的浓香型白酒产业建立一套科学、统一的感官品评“基准标尺”，从根本上解决长期存在的风味评价标准不一问题，引领行业迈向更高质量的发展新阶段。

　　长期以来，尽管有国家标准的文字描述，但浓香型白酒的感官品评在很大程度上依赖于评酒师个人的经验和感觉，存在“只可意会，难以言传”的困境。这种主观性较强的评价方式，在产品质量控制、市场交易以及消费引导中逐渐显露出局限性。随着消费升级和市场对产品风味稳定性、个性化辨识度要求的不断提高，建立客观、可量化的感官参照体系已成为行业发展的迫切需求。

　　据悉，此次启动的感官标准样品研制工作，将是一项系统性工程。技术团队将深入挖掘浓香型白酒“窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长”的核心风味特征与感官共性。研制过程不仅会紧密围绕产业端对标准化品评技术的需求，更将充分考虑当前消费市场对浓香风味的认知与偏好，确保最终确立的标样既具备专业权威性，又能与消费者的真实感受同频共振。

　　该套标准样品成功研制后，将成为行业内一把精准的“风味尺子”。它将为生产企业在原料采购、工艺控制、基酒分类、勾调定型及出厂检验等关键环节提供明确、一致的感官依据。同时，在市场监管、产品质量鉴定、技术培训乃至消费者教育等领域，这套“基准标尺”也将发挥不可或缺的作用，有效减少因标准模糊产生的争议，助推浓香型白酒市场的规范化和透明化。

　　业内专家普遍认为，确立浓香风味的“基准标尺”，是浓香型白酒品类走向成熟与现代化的重要标志。它不仅是对传统酿造技艺的科学传承，更是主动适应新时代消费环境的创新之举，将为浓香型白酒产业的可持续健康发展注入强劲动能。