当酿酒业被工信部正式纳入“历史经典产业”范畴，与丝绸、瓷器并肩成为中华文明的核心载体，这份千年传承的酿造文明，该如何在新时代锚定自身的发展方向？12月19日下午在宜宾举行的以“历史经典 和美共兴”为主题的2025世界名酒发展大会，为这一问题提供了深刻的答案。大会汇聚全球酒业精英，共同探索世界名酒未来及中国白酒产业的发展路径。作为中国白酒领军品牌，五粮液在大会上系统分享了其守护与发展历史经典产业的思考与实践，为产业凝聚穿越周期、行稳致远的底蕴与底气。

　　名酒之兴：归于经典传承的三大维度

　　五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在大会主旨演讲中指出，此次大会主题既是对国家战略部署的积极响应，也是对千年酿酒文明的深情回望与时代礼赞，更是全球酒业探寻和美发展的共同行动。他强调：“名酒之名，源于历史积淀；名酒之兴，归于经典传承。”曾从钦具体阐释了经典传承所体现的“三大核心维度”：一是对独特酿造技艺的坚守，即严格遵循“料必优、时必适、工必细、法必精”的古训，守护从明初古窖池群到五粮配方的传统酿造体系；二是对深厚文化底蕴的赓续，深入挖掘并传播酒史、酒礼、酒俗中蕴含的“和美”哲学；三是对极致品质追求的延续，将“用心不计代价、用工不计其时、用料不计其本”的工匠精神奉为圭臬。这三大维度共同构成了名酒价值的内核。

　　经典焕新：五项工作破解时代命题

　　面对新时代的命题，如何实现从“经典传承”到“经典焕新”的跨越？五粮液提出了以“守正创新”为核心的五项关键工作：

　　1. 守工艺之正，创科技之新。在坚守传统酿造本真的同时，大力推动科技创新，建设国家企业技术中心等科研平台，运用现代生物技术、大数据和人工智能赋能生产管控、质量追溯和风味研究，提升生产的标准化、数字化和智能化水平。

　　2. 守品质之正，创体验之新。始终将品质作为生命线，构建覆盖原料种植、酿造、勾调、包装全链条的极致质量管控体系。同时，创新产品设计与消费场景，推出更多满足多元化、个性化需求的产品，并利用数字技术打造沉浸式文化体验，增强与消费者的情感链接。

　　3. 守文化之正，创表达之新。系统梳理和保护与酒相关的文化遗产，活化利用老窖池、酿酒作坊等历史遗迹。更运用年轻人喜闻乐见的方式，如跨界合作、数字藏品、文化ip打造等，让传统酒文化“活”起来、“潮”起来。

　　4. 守生态之正，创发展之新。积极践行绿色发展理念，打造“零碳酒企”，推动酿酒副产物的资源化循环利用，构建与自然和谐共生的绿色酿造体系，为产业可持续发展树立标杆。

　　5. 守格局之正，创出海之新。推动中国白酒从“产品出海”向“品牌全球化”和“文化输出”升级。五粮液表示将更深入地参与国际交流，讲好中国白酒故事，对接国际标准，拓展海外渠道，让中国白酒及其背后“和而不同”、“美美与共”的东方智慧香飘世界。

　　此次大会的召开及五粮液的系统阐述，标志着中国白酒产业在获得“历史经典产业”这一崇高身份认定后，正以更加清晰的历史自觉和文化自信，踏上一条依托深厚底蕴、拥抱时代变化的“守正创新”之路，为全球酒业的“和美共兴”贡献中国智慧与力量。