2011年，全球葡萄酒市场可谓喜忧参半，冰火两重天。
　　虽然全球葡萄酒贸易更加活跃，智利、阿根廷等新世界国家的销量逆市上升，但葡萄酒业徘徊多年的过剩阴霾并未消除。
　　同时，全球各主要葡萄酒市场的地位也发生了变化，英国不再是全球*重要的葡萄酒市场，而美国则受到葡萄酒生产大国的更多关注。
　　并购事件频发
　　2011年初，荷兰rabobank报告给葡萄酒业带来了一个好消息：全球葡萄酒业正进入复苏期，价格开始回升，供需趋于平衡。
　　然而，几大巨头大规模削减葡萄酒业资产的举措又令人感到前景黯淡。
　　2011年1月，全球*大葡萄酒公司星座集团宣布，同意将旗下澳大利亚和英国葡萄酒业务的80%出售给澳大利亚冠军私募股权投资公司（champ private equity），总价为2.3亿美元。
　　2011年4月，智利*大葡萄酒生产商甘露集团（concha y toro）以2.38亿美元收购了美国布朗—福曼集团（brown- forman corporation）旗下菲泽酒园（fetzer vineyards）及相关资产。
　　此次收购涉及fetzer、bonterra、five rivers、jekel、sanctuary和little black dress等品牌，2010年收益达1. 56亿美元。
　　2011年4月29日，澳大利亚酒业巨头福斯特集团（foster）召开股东大会，通过了将旗下葡萄酒及啤酒业务进行拆分的决议。
　　新组建成立的葡萄酒部门为treasury wine estates，包括贝灵哲（beringer）、玫瑰庄园（rosemount）、禾富（wolf blass）、奔富（penfolds）和st. jean等知名葡萄酒品牌，估值约为20亿至30亿澳元，年销售额为19亿澳元。
　　据悉，新组建的treasury wine estates成为仅次于于星座集团的全球第二大葡萄酒公司。
　　香槟市场复苏
　　由于无法忍耐旗下香槟品牌长期难以获利的状况，法国人头马君度集团（remy cointreau）将旗下的白雪（piper-heidsieck）和哈雪（charles heidsieck）两大著名香槟品牌出售给法国epi 公司（societe europeenne de participations industrielles），交易价格为4.12亿欧元。
　　此外，人头马君度集团还与epi签署了一份全球分销协议，共同在全球范围内分销白雪和哈雪香槟以及在美国市场销售piper sonoma香槟。
　　epi称，一系列的利好消息表明香槟业已经走出低谷，目前正是介入的*佳时机。
　　香槟专业委员会（civc）的数字显示，2011年，香槟销量达到3.3亿瓶，比2010年的3.195亿瓶增长约3.5%，逼近2007年创下的历史*高纪录（3.39亿瓶）；销售额为41亿欧元，单瓶均价比上年提高3%至5%。
　　过剩阴霾仍存
　　不止是香槟产区，法国的罗讷河谷、勃艮第等产区均发布利好消息。但正如法国农业部长bruno le maire在vinexpo开幕式上所警告的，在欧盟范围内取消对葡萄种植权的限制将使法国重新面临过剩的危险。
　　葡萄酒生产过剩是欧洲难以应对新世界国家竞争的主要原因，但新世界各国的情况也各不相同。2011年，阿根廷、智利和巴西三个国家葡萄酒销售均出现增长，而澳大利亚和新西兰却仍受过剩影响。
　　2011年，新西兰酿酒葡萄产量达32.8万吨。虽然新西兰葡萄种植者协会称，国际市场对该国葡萄酒需求大幅上升，但该国葡萄酒业仍然难逃脱过剩危机。随着霍克湾的paritua酒厂被中国投资者收购，分析人士预测未来将有更多难以维持经营的酒厂被外来者收购。
　　2011年，澳大利亚葡萄产量为162万吨，相当于近5年平均水平，但澳大利亚酿酒商协会主席stephen strachan称这一数字仍然过高，“超出澳大利亚打造可持续性葡萄酒产量及高品质葡萄酒的需求”。
　　美国地位上升
　　2011年，英国作为全球*重要的葡萄酒市场成为历史，而美国则受到葡萄酒生产大国的更多关注。
　　南非葡萄酒协会宣布，在美国首次派驻专员，体现了该国对美国市场开发力度的加强。vinexpo也宣布将于2012年在美国举办一场针对消费者的葡萄酒展会，rendez-vous by vinexpo将成为首个面对企业与消费者的vinexpo展会。
　　vinexpo报告称，2012年，美国葡萄酒消费量将达到38亿瓶，超过意大利和法国，成为全球*大的葡萄酒市场。一份由全球权威机构——饮料信息集团（beverage information group）发布的报告则显示，未来5年美国葡萄酒消费将保持6%的年平均增长幅度。
　　环保大行其道
　　2011年11月，国际葡萄与葡萄酒组织（oiv）正式批准了一套新的计算二氧化碳与温室气体排放量的环保体系——《温室气体排放量计算草案》，所有与葡萄酒业务相关的公司将采用新标准来评定各自的环保表现。葡萄酒行业由此成为全球第一个设立环保标准的行业。
　　新体系设立了两大标准：一份是企业规则，协助公司评估与其贸易活动相关的温室气体排放量；另一份是产品规则，为计算葡萄与葡萄酒相关产品的二氧化碳排放量提供指导。
　　2011年*伟大的创新莫过于greenbottle推出的世界首款纸质葡萄酒瓶，其碳足迹只是玻璃瓶的10%，而且可以在使用后数周内被分解。此外，一个普通玻璃瓶约重500克，而这种纸质葡萄酒瓶仅重55克，意味着运输成本将会大幅下降。