3 月 20 日，第二十四届中国国际酒业博览会重磅活动——世界烈酒产区（泸州）高质量发展大会在泸州国际会展中心盛大举行。会上，在中国酒业协会与泸州市委市政府的鼎力支持下，泸州老窖股份有限公司联合江南大学，集结 9 位中国工程院院士及 1 位中国科学院院士组成的顶尖专家团队，正式向全球发布“中国浓香白酒大数据大模型”。这一里程碑式的成果，标志着泸州作为“世界烈酒产区”在传承千年酿造底蕴的同时，迈出了行业数字化转型的关键一步。
此次发布紧扣国家政策导向，旨在推动酒业提质升级。项目核心构建了坚实的“六大数据库”基石，涵盖活态文化科普、微生物与风味多维数据、百年窖池群历史品牌、全产业链碳汇、区域市场喜好性以及生态酿造与基酒资源等关键领域，确保数据可感、可信、可用。依托这些海量高质数据，团队进一步研发出六大智能大模型：包括拟人化科普助手“泸麟儿”、风味阈值动态预测、微生物与风味关联分析、消费者喜好市场决策、生态酿造与酒体设计以及碳中和优化模型。
这套创新体系以智能、精准、可靠为核心，不仅实现了从传统经验酿酒向科学数字酿酒的跨越，更为解决行业痛点提供了全新方案。它既是泸州老窖践行高质量发展的具体实践，也是中国酒业协会整合产业资源、搭建创新平台的阶段性硕果。未来，该模型将持续驱动中国白酒产业向绿色化、智能化迈进，引领世界烈酒产区迈向新高度。
