当前，酱酒行业步入深度调整与结构重塑的关键时期，行业发展从粗放扩张转向高质量发展新阶段，品质坚守、模式创新与全链路运营能力成为酒企穿越周期的核心竞争力。
面对市场变局，怀庄酒业以“数智怀庄”建设为战略牵引，跳出收缩观望的行业惯性，走出一条独具特色的前瞻“逆行”之路：在酿造端以数智化改造赋能传统工艺，在产品端以数字化防伪与成品封藏重构消费信任，在销售端以全国渠道建网与数字运营实现从铺货卖货到服务运营的转型蝶变。
“怀庄酒业就是要在行业调整期把生产稳住、把品质守住，用数智化手段保障酿造全流程稳定可控，让企业经营基本盘更扎实、发展底气更充足，在守匠心与创新路的双向奔赴中，不断深耕品质、贴近消费需求，以更高标准的酿造与服务，为消费者传递更具底蕴、更值得信赖的酱香文化与品质价值。”近日，记者在怀庄酒业集团采访时，企业核心品牌副总经理代永超向记者转述了集团营销常务副总、核心品牌总经理熊堂乾关于企业当前发展思路与经营布局的相关阐述。
酿造端数智化
8000万元智改投入，传统匠心与智能酿造双向赋能
在酱酒产业，品质是生命线，酿造是根基。面对行业调整，不少企业选择收缩投入、降本求生，怀庄酒业却逆势而为，把资金与精力投向生产一线，以数字化、智能化改造，为传统酿造注入新动能。
在怀庄智能化酿造车间，记者看到，自动开关盖、自动取酒、自动摊凉、自动润粮等环节实现全流程自动化运行。
“拆旧厂房、建新酒库、更新智能装备，企业累计投入8000万元推进智能化升级，在非核心工序上用设备替代人工，大幅提升生产效率、洁净度与标准化水平。”代永超告诉记者。
“我们推进智能化，不是要取代传统，而是要更好地守护传统。”怀庄酒业相关负责人坦言，在多次考察行业内全机械化生产线后，企业坚定了自身判断：酱香酒的灵魂在人工、在经验、在手感。机器可以完成重复性工作，但在决定酒质上限的关键环节，必须依靠匠人。
因此，怀庄在智能化改造中坚守底线：上甑、摊晾、起堆三大核心环节，全部保留人工操作。“机器靠传感器感应，哪里冒烟就往哪里撒料，容易出现厚薄不均、结块成团，直接影响发酵质量；人工轻撒匀铺，细腻均匀，窖池干净，发酵更充分。”
企业坚持“人使用技术，而非技术替代人”，一方面培养技术工人队伍，把温度、水分、发酵状态的控制权交给老师傅；另一方面用智能设备做监测、做辅助，实现数据可追溯、过程可管控。
“经过多轮调试优化，从最新二轮次酒质检测结果来看，智能车间产出的酒与传统车间并无差异，酸度更温和、刺激性更低，整体品质优于往年。”代永超表示。
四十余年初心不改，怀庄始终坚守“12987”传统工艺，基酒至少储存3—5年才进行灌装。“我们的魂没变，就是要给消费者一瓶好酒。”正是这份对品质的执着，让怀庄在周期波动中站稳脚跟，成为产区稳定发展的重要力量。
产品端数字化
防伪升级+成品封藏，以信任重构消费连接
产品是企业与消费者对话的直接载体。2020年之前，怀庄与当地大多数中小酒企一样，自身品牌与市场体系相对薄弱。
为站稳脚跟，怀庄自2020年起全面转向自主品牌建设，重磅推出“创始之魂”“复兴之梦”等核心大单品，同步启动全国品牌推广计划，以品质与品牌双线突围。
凭借扎实的产区底蕴与产品力，怀庄酒于2022年5月成功获评中国酱香白酒核心产区“十大名酒”，完成从“代工生产”到“品牌自强”的关键跃迁。
与此同时，怀庄全面推进产品数字化，决心用技术建立与消费者之间的信任，用创新破解酱酒市场假冒串货、年份虚标、信息不透明等行业痛点。
“在防伪溯源体系上，三维码、nfc近场感应技术已覆盖主营系列与核心大单品，消费者用手机轻轻一碰，即可完成验真、溯源、信息查询。亲民价格系列也获得了协会赋码认证背书，消费者可以放心购买我们的产品。”代永超表示，在行业调整期，怀庄并未缩减投入，反而持续加大资金布局：除投入8000万元推进酿造环节智能化改造外，还斥资数百万元建设高端数字化防伪体系。
当前，怀庄酒业还与西安印钞公司旗下防伪公司达成合作，即将引入更高级别防伪技术，配套生产线自动扫描、信息实时上链，彻底替代人工录入，整套系统投入达数百万元。未来，这套成熟的技术体系将逐步覆盖集团全产品线，以最高等级的防伪能力，守护品牌口碑与产区形象。
针对消费者普遍存在的“看不懂生产日期”的痛点，怀庄也给出了行业少见的诚意方案。“瓶身上的日期是灌装日期，不是酿造日期，很多消费者误以为今年买的酒就是今年酿的新酒。”代永超说，为了消除误解，企业从2023年启动成品封藏3年再上市模式：每年封藏10万瓶核心大单品，在前期存储3—5年的基础上，灌装成品后整箱储存，满3年再面向市场销售。
“今年6月，首批2023年封藏的成品酒将正式开窖发售，企业还将同步继续封藏10万瓶，形成‘年年储、年年售’的良性循环。”代永超对这一模式充满信心和期待。他阐释道，这一模式实际是由企业承担存储时间成本与资金压力，让消费者直接买到真实储存、酒体老熟的酱酒，把“时间价值”直接还给用户。
在信任缺失的市场环境中，怀庄用看得见的储存、摸得着的品质，重新建立起与消费者的深度连接。
销售链重构
全国建网+数字运营，向“服务运营”转型
当前，酱酒行业已从“渠道为王”进入“运营为王”的时代，过去粗放式扩张、野蛮式增长难以为继。
怀庄酒业明确将2026年定为渠道建设年、人才攻坚年，全面重构销售体系，从“铺货卖货”向“服务运营”转型。
代永超介绍，以往企业多采用传统压货卖货模式，经销商、商超渠道只要打款达到相应额度，即可提取对应货品，而厂家后续市场服务、动销支持普遍不足。这种重招商、轻运营，重铺货、轻服务的方式，极易造成产品积压、市场动销缓慢、价格混乱等问题，难以形成稳定可持续的市场生态。正是基于这样的行业痛点与现实短板，怀庄下定决心对传统销售模式进行彻底变革。
2025年下半年以来，怀庄集团启动渠道全面重构，以“数智怀庄平台+区域分公司+区县云仓”为链条，彻底打破传统经销模式，构建厂商长期共生的新型渠道生态。
在组织架构上，怀庄重新规划全国市场，提出要建设覆盖七大区、34个省区的服务体系，每个省份配备不少于1名专职市场人员，并吸纳行业资深从业者组建40余人的专业服务团队，专职为经销商开展动销支持与市场服务。
目前，已成立分公司10余家，计划2026年5月前再增3—5家，年底冲刺50家，重点布局河南、安徽等核心市场，坚决杜绝“只挂牌、不运营”的虚设形式，真正把服务下沉、把终端做深做透。
在数字化运营上，打通数智怀庄平台数智酒证端口，实现多平台联动、数据一体化互通。平台自2025年8月上线以来，已积累注册消费会员6000余人，2026年目标突破5万人次。通过“线上下单、就近云仓配送、线下场景体验、线上复购回购”的闭环模式，将传统渠道依赖铺货的“推力”，转变为用户主动复购的“拉力”，显著提升渠道运转效率与消费者黏性。
为支撑这一模式长效运行，怀庄将每年拿出销售额的10%—20%专项投入数字化平台建设，从根本上改变“一买一卖”的短期交易关系，转向厂商同心、利益共享、长期共生的伙伴关系。经销商无需囤货压货，转而专注市场服务与用户运营。
怀庄的渠道重构，不止于产品流通，更突出文化赋能与价值赋能。位于坛厂基地的怀庄酒庄，作为遵义四星级旅游酒庄、国家3a级旅游景区，依托怀庄图书馆、怀庄博物馆、消费者体验中心等大型文化空间，客商在参观过程中即可直观感受企业底蕴。企业还通过打造私董会、企业家交流平台，以酒为媒整合资源，让消费者在品鉴美酒的同时实现资源对接、互助共赢，推动从“卖产品”向“卖生活方式、卖价值平台”升级。
在产品端，怀庄除了对大单品“创始之魂”采用成品封藏3年再上市模式提升影响力，还聚焦金怀王、银怀王、红怀王等亲民系列，简约包装、专注酒体品质，精准契合大众消费、理性消费趋势，凭借高性价比获得市场持续认可。
“白酒是民生消费品，酱香酒的消费根基与文化属性始终牢固。”代永超表示，怀庄将以实际行动持续稳定产业链、供应链与就业基本盘。凭借多年深耕酱酒主业的扎实积淀，企业坚持正向品牌传播，市场转化效率稳步提升，对圆满完成2026年全年目标任务充满信心。
贵州日报天眼新闻记者 徐春燕 陈颖
编辑 杨柳
二审 刘振梁
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