在意大利特兰诺地区，一座始建于 1206 年的宏伟建筑——诺伊豪斯城堡（castle neuhaus），不仅见证了八个世纪的历史沧桑，更以其名孕育出一款举世瞩目的佳酿。近日，这款以古堡命名的混酿干白葡萄酒，凭借其精湛的酿造工艺与非凡的风味表现，再次成为业界焦点。
该款佳酿严格甄选葡萄园精华，由 70% 白皮诺、25% 霞多丽及 5% 长相思精心混酿而成。酿酒师坚持传统与自然的平衡，所有葡萄均经人工采摘与严格筛选，确保果实完美无瑕。随后，整串葡萄经过轻柔压榨，葡萄汁通过自然沉淀澄清，最大限度保留原生风味。发酵过程在 3,000 升的大橡木桶中缓慢进行，赋予酒液细腻的质感。尤为独特的是，仅对白皮诺与霞多丽进行部分苹果酸 - 乳酸发酵，既保留了清新的酸度骨架，又增添了奶油般的圆润口感。酒液在大橡木桶中带酒泥陈酿长达 12 个月，直至装瓶前三个月才进行最终的混酿调配，成就了其复杂而和谐的灵魂。
历史年份中，诺伊豪斯干白曾屡获殊荣，接连斩获萨克林、《葡萄酒爱好者》及《醇鉴》三大权威机构给出的 97 分高分评价。著名酒评家萨克林对其赞誉有加：“这是一款非常紧致利落的干白，入口时带有惊人的张力与酸度，酸感在收尾处猛烈迸发，带来充沛的能量感与悠长余韵。”他进一步描述道，酒体呈现中等至饱满的架构，前段展现出菠萝片、柠檬和青苹果的鲜活果味，余味清新活泼；随之而来的是隐约的柠檬草和龙蒿气息，层层递进。整体而言，这款酒复杂而完整，完美诠释了特兰诺风土的深邃与古堡岁月的沉淀，无疑是当今世界顶级干白的杰出代表。
