5 月 25 日，会稽山绍兴酒股份有限公司 2026 年度第一次科技成果鉴定会在绍兴圆满举行。本次大会聚焦黄酒产业的技术革新与产品迭代，标志着会稽山在高质量发展道路上迈出坚实一步。
会上，由国际食品科学院院士、四川省食品发酵工业研究设计院原院长陈功担任主任委员，汇聚了南昌大学刘成梅、浙江大学罗自生、海南大学章程辉等十余位国内顶尖高校及科研机构的权威专家组成的鉴定委员会，对会稽山申报的项目进行了严格评审。经过听取汇报、查阅资料、质询讨论及现场品鉴，专家组一致同意“基于低温酿造高质量黄酒生产关键技术及产业化”与“会稽山爽酒关键技术及产业化”两项核心科技成果通过鉴定。专家认为，低温酿造技术有效解决了传统黄酒风味稳定性难题，显著提升了产品品质。
与此同时，会稽山爽酒、稽山清黄酒、1743 原浆鲜黄酒、1743 低糖黄酒以及兰亭国酒干型等五款创新新产品也顺利通过了专家鉴评。这些新品精准对接现代消费者对健康、清爽及多元化的饮酒需求，展现了会稽山深厚的研发底蕴。中国酿酒大师、会稽山首席酿酒师傅祖康，以及黄酒研究院院长孙国昌等公司核心技术骨干出席会议，与专家团队就工艺细节进行了深入交流。
此次成果鉴定会的成功举办，不仅是对会稽山科技创新实力的权威认可，更为黄酒行业的现代化转型提供了可复制的“会稽山方案”。未来，会稽山将继续深化产学研合作，以科技赋能传统酿造，推动中国黄酒走向更广阔的舞台。
