5 月 25 日，会稽山绍兴酒股份有限公司 2026 年度第一次科技成果鉴定会在公司总部隆重举行。此次会议汇聚了多位国内食品发酵领域的权威专家，旨在对会稽山在传统黄酒现代化转型中的最新突破进行科学评估与权威认定。
会上，专家组本着严谨、客观的原则，听取了项目组的详细汇报，并查阅了相关技术资料。经过深入质询与讨论，专家们一致同意“基于低温酿造高质量黄酒生产关键技术及产业化”与“会稽山爽酒关键技术及产业化”两项核心科技成果通过鉴定。其中，低温酿造技术成功攻克了传统黄酒发酵温度难控的痛点，显著提升了酒体的纯净度与风味稳定性；而爽酒关键技术则精准捕捉年轻消费群体需求，实现了黄酒口感的清爽化革新，为行业开辟了新的增长赛道。
除了技术成果的肯定，现场同步进行的鉴评环节同样精彩纷呈。会稽山爽酒、稽山清黄酒、1743 原浆鲜黄酒、1743 低糖黄酒以及兰亭国酒干型等五款全新产品亮相。专家组从色泽、香气、滋味及风格四个维度进行了细致品评，高度评价新产品既保留了绍兴酒“醇、厚、柔”的传统精髓，又在低糖、鲜爽及干型化方面取得了突破性进展，充分展现了“老名酒、新活力”的品牌形象。
此次鉴定会的圆满成功，标志着会稽山在科技创新与产品迭代上迈出了坚实一步。未来，公司将持续深化产学研合作，以科技赋能传统产业，推动中国黄酒向高品质、多元化方向高质量发展，让千年酒香飘向世界。
