12月12日8:50，贵阳气温有所回升但依旧清冷。在贵州茅台针对塑化剂风波的媒体见面现场，人头攒动，有40家左右、90余人的各类媒体悉数到场。

　　据证券时报报道，在简短的开场白后，直接进入媒体交流环节。原定一个小时的交流时间，由于各家媒体的踊跃提问，而被延长到一个半小时。其后，意犹未尽的部分媒体，转战小会场，和行业专家及券商研究员进行进一步的沟通。虽然由于部分行业专家的“雷人”表述，引起了与会媒体的强烈质疑，但券商研究员客观理性的分析还是令交流会划上了还算圆满的句号。

　　贵州茅台董事长袁仁国在见面会上强调，贵州茅台酒没有塑化剂含量超标现象，整个白酒行业会因为“塑化剂风波”对食品安全更加重视和关注，中国历史悠久的白酒工业，不会因为这一次风波而终止发展和成长的步伐。

　　茅台集团名誉董事长、技术总顾问季克良在与媒体的交流中直言：“只有疯子才会在酒中添加塑化剂！”他更是以幽默戏言向大家表明自己对茅台酒的信心，“茅台酒我喝了几十年了，我现在身体还可以，都还能再喝点。”

　　感谢“水晶皇”

　　作为贵州茅台的董事长，袁仁国是会场上被媒体提问*多的嘉宾。他坦言，11月19日以来，酒鬼酒“塑化剂风波”对整个中国白酒股票市场造成了一些不小的波动，但茅台的生产经营没有受到任何影响，“水晶皇”的送检是对白酒行业的提醒而非阻碍。

　　面对塑化剂在资本市场上引起的不小波动，袁仁国认为，“风波止于智者，一个成熟的投资者应对茅台坚定信心。”袁仁国强调，基于对公司未来发展的信心，茅台集团在二级市场上对公司进行了增持，他也希望广大投资者从中看到决心和信心。

　　袁仁国介绍，目前茅台的生产运营一切正常，公司产品的市场表现也很稳定，到10月底，整个集团公司销售收入接近300多亿元，利税234亿元，上缴税收100亿元以上。他在会场上说，“茅台酒应该说前几年一直非常紧张，我们一度储存了接近14万吨基酒，但没有五年我绝对不出厂，我们茅台坚持以质量为生命。”

　　袁仁国认为，“白酒的塑化剂本来不是问题，但有人想利用大众对食品安全的重视和关切的心理，把一个不是问题的问题，利用和放大为食品安全问题，制造公众恐慌，打击中国的白酒行业，损害投资者利益，从中牟利。”

　　对于此前送检茅台酒的“水晶皇”，袁仁国表示，作为茅台董事长，一方面要感谢“水晶皇”，感谢他对白酒行业的提醒，使得白酒行业更加注重食品安全，使得白酒行业更加健康科学的发展。另一方面，“我也想提醒这个人，中国白酒行业有几千年悠久历史和深厚的民族文化，不会因一个事件而停止或者消亡。”袁仁国说。

　　袁仁国坚定地向媒体表示，茅台酒是我国具有自主知识产权的民族品牌，茅台人完全有信心、有决心、有能力，按既定战略，把茅台这一民族精品不断做大、做强、做久、做优、做美，努力提升国酒茅台世界蒸馏酒第一品牌的地位，为中国白酒行业的发展，为中国民族工业的发展做出更大的贡献。

　　另据袁仁国透露，贵州茅台已向国家有关部委递交了一份申请，请求国家有关部委对白酒塑化剂尽快出台标准。

　　茅台标准严于国标

　　见面上，茅台酒的质量情况是关注的重中之重。贵州茅台总工程师王莉介绍，包括国家质检总局在内的三家权威质检部门对茅台酒抽检结果表明，贵州茅台酒没有塑化剂含量超标现象。贵州省质监部门抽取12批次茅台酒样品进行检测，结果显示茅台酒塑化剂未超临时限量值。贵州质监部门对贵州茅台酒股份有限公司进行专项检查，未发现人为非法添加行为。

　　王莉表示，“公司送检的样品都来自于北京和上海直营店，是在市场上随机抽取的产品，目前市场上主要是8月份以后的产品，所以送检的产品生产时间也是8月份，还真没有刻意去找7月份之前的产品进行检测，更谈不上回避”。另有熟悉贵州茅台生产流程的业内人士私下表示，茅台酒都得存放5年才出厂，因此纠缠于哪个月份并没有意义，“现在检测结果更是说明了至少在5年之前，茅台酒就解决了塑化剂问题”。

　　王莉还表示，在“塑化剂风波”发生后，公司再次对生产过程进行全面排查，进一步改进了工艺和装备质量，完善企业质量管理内控体系，将邻苯二甲酸酯类物质纳入了产品出厂检验项目。王莉说：“目前，塑化剂检测主要使用是气质连用仪，贵州茅台在1994年就开始引进了，我们现在中心里大概有5台这样的设备。”

　　另据王莉介绍，近十年来，贵州茅台构建并完善了以预警平台、研发平台和监控平台相互联动的食品安全预警、监控系统。收集、整理、解读国际国内有关食品安全信息及相关法律法规，与权威机构共同建立酒类食品安全信息分析合作机制，从原料及产品生产及销售进行监控及识别，建立先进食品安全预警平台。茅台拥有国际先进检测设备以及实力强大的技术团队，有能力保证茅台酒品质与食品安全。公司对原辅料与酒接触的器具和技术标准，比国家标准要求更为严格，范围也更宽，目前公司对产品卫生指标的检测，要求要远远高于我国的白酒的卫生标准。

　　会后，证券时报记者进一步了解到，茅台酒的生产酿造，一年一个生产周期，经过了两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，具有高温制曲、高温堆积、高温馏酒，长期储存的特点，由勾兑师将不同轮次，不同香型，不同酒度，不同酒龄的100多种基酒样品精心组合，在整个勾兑过程中，完全采用酒勾酒的方式，不添加任何的外加物质。

　　塑化剂不可能改进酒的口感

　　在12日的贵州茅台媒体见面会上，就此次“塑化剂风波”中的种种传言和误解，与会的几位白酒行业专家从不同角度进行了解释和澄清。

　　据证券时报报道，江南大学副校长徐岩首先反驳了“塑化剂是否可增加白酒老味、产生挂杯效果”的观点。徐岩称，目前没有任何科学依据表明在白酒添加塑化剂能增加白酒老味、挂杯效果。白酒挂杯是由白酒中水、酒精、风味物质达到一定密度后形成的自然现象，而白酒老味是储存到一定年限后自然形成。塑化剂有塑料味道，不可能改进酒的口感。徐岩还表示，“某些所谓的专业人士缺乏*起码的道德和常识，造出"添加塑化剂可以增加口感，使普通酒变成年份酒"的谣言，但目前没有任何一个实验能够证明这种可能性，也没人任何一个人能站出来演示这样的实验，这样的谣言是对市场、对消费者严重不负责任的表现。”

　　中国酒业协会副理事长王琦补充称，协会此前组织了针对部门重点白酒品牌企业的抽检。经过检测和企业的自查，发现了塑化剂不是人为添加的，而是塑料管道和塑料容器里迁移过来的。王琦还说，既然知道了塑化剂的来源在塑料管道和塑料容器里，它的含量就应该跟在塑料管道和容器里停留时间的长短和频次有关系。

　　中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇认为，此次针对白酒行业的“塑化剂风波”本来不是问题，是人为“制造”出来的问题。部分白酒中检测出微量的塑化剂成分，是一个客观存在的现实，但是这不能证明白酒企业生产了不安全的食品。

　　据马勇介绍，目前针对白酒塑化剂，所有报道出来的检测、检出值，还无法判定它是否超标，因为现在世界各国没有关于这方面的标准，包括世界卫生组织。这说明塑化剂的危害性是不确定性的，否则世界各国食品安全监管部门会高度重视，给出更严苛的标准。即便如此，包括茅台酒在内的广大白酒企业进行了深入排查，进行了几百、上千组数据的检测，为了降低它可能存在的风险，花费巨资把所有在生产过程中可能涉及到的材料，导致迁移的材料全部做了更换，防患于未然，是为了让消费者得到更可靠，更安全的，把风险降到*低的白酒产品。

　　针对此前“水晶皇”爆出的茅台酒dehp（一种增塑剂）超标，马勇称，按欧盟给出的每日每公斤体重50微克耐受量折算，即使按照3.3mg/l的检出值，每人每天喝2斤茅台酒，天天喝，一年365天，也是在人体耐受量的限值内。

　　北京大学教授、博士生导师、营养学专家李可基认为：“我们其实生活在各种致癌物的包围之中，但存在致癌物、有毒有害物质不等于对我们身体造成致癌效应或毒害效应。”他举例说，在国际组织公布的一类致癌物中，无所不在的阳光赫然在列。但阳光是否*终会致癌和晒太阳、肤色等等一系列情况相关。由此可以得出结论，塑化剂在一定限量内，对人体的伤害是可以忽略不计的，是可以通过人体的自身代谢和抵抗力抵消的。

　　王琦还表示，希望政府在尽快出台一部有关酒类塑化剂含量或者限量的标准，也督促我们企业抓紧自查和改进，经过我们企业的自查和改变，使我们的产品符合国家规定，也让消费者从恐慌中走出。

　　食品饮料行业分析师：塑化剂风波利于白酒业发展

　　在贵州茅台（600519）媒体见面会上，来自招商证券(600999,股吧)研究发展中心的食品饮料业金牌分析师朱卫华和国金证券(600109,股吧)资深食品饮料行业分析师陈钢也引起了与会媒体的重视，他们也分别对“塑化剂”风波发表了看法。

　　据证券时报报道，两位分析师一致认为，“塑化剂”风波演绎至今，通过媒体见面会，情况已经非常明朗。陈钢分析，以贵州茅台为代表的白酒品牌企业，无论是从利益驱动，还是其他方面，都没有主动添加塑化剂的愿望和可能。朱卫华则表示，塑化剂风波与三聚氰胺造成的食品安全事件性质截然不同，后者是人为添加，而前者暂时未发现有人为因素。

　　两位分析师对媒体报道的看法略有分歧。朱卫华称，媒体的舆论报道起了一定的积极作用，但相关报道应该更加理性，不应造成消费者的过度恐慌。

　　陈钢认为，白酒行业经过多年的发展，已经成为国内为数不多的具有国际竞争力的民族行业，应该得到各界的呵护。但也正是大家对于白酒行业寄予厚望，所以才对“塑化剂”风波表现出高度关注。

　　两位分析师都一致认为，这次塑化剂风波有利于白酒企业未来健康运行。陈