爱喝威士忌的村上春树总将“chivasregal”（芝华士威士忌）作为放松心情的首选。威士忌是苏格兰两个极品之一，另一个是穿裙子的苏格兰男人。在流浮阁咖啡厅，我碰巧两者都见识了，尽管后者只是穿苏格兰裙子的中国男人。

　　据说，苏格兰羊毛呢料制成的短裙是苏格兰人*隆重的礼服，每种花格图案 都代表着一个家族渊源。不过当那位穿着苏格兰短裙的英俊侍应向我们走来时，我忽然又明白了一个很简单的道理，英俊的男人同漂亮的女人一样，穿什么都很吸引人。更何况，这个英俊高大的男人手上还托着一瓶闪着琥珀光泽的威士忌！

　　这是传说中苏格兰威士忌的极品———glenfiddich（格兰菲迪单一麦芽威士忌）。酿造麦芽威士忌的原料只有三种：发芽的大麦、酵母和春天的泉水，但只有在苏格兰境内蒸馏并在木桶内成熟至少3年的，才能称得上是苏格兰威士忌；而格兰菲迪，是惟一在原厂装瓶的苏格兰高原麦芽威士忌，必须使用同一水源，蒸馏后再保存12年以上才装瓶！

　　格兰菲迪包含着苏格兰人关于极境的理解———*单纯即*美———这是永恒的潮流。

　　我轻轻抿了一口，仿若蜜汁般柔顺甘美与深邃迷人的烟熏味巧妙交融，我感到12年前春天的气息正带着隐约的泥炭香味穿过岁月，如同一首韵味悠长的诗。

　　佐酒佳肴

　　浪漫而富有贵族气息的法国人喜欢吃每一道菜都用不同的酒来搭配，而中国人的二锅头就花生米，在我看来更像苏格兰人的饮文章来源于中国红酒网酒作风。呵呵！一只羊腿，一瓶威士忌，听起来有梁山好汉大碗喝酒大块吃肉的英雄豪气。推荐几道威士忌下酒菜。

　　1、生牛肉沙律

　　经过了零下39℃急冻的牛肉十分爽口，加上黑胡椒、橄榄油和芝士，味道香浓，正可配合威士忌的强劲浓郁。而其并不复杂的做法则让人联想起苏格兰人爽直的性子，敢爱敢恨的热烈。

　　2、烟熏三文鱼

　　采用的是苏格兰三文鱼。苏格兰人认为他们的三文鱼是世界上顶级的三文鱼品种，比挪威和阿拉斯加三文鱼更鲜甜。个人感觉并没有特别之处，只不过在醇滑之外多了一点嚼头。

　　3、白煮羊腿

　　威士忌的*佳伴侣。苏格兰人吃的羊腿很可能是整只拿来撕咬的，这样才够得上威士忌的粗犷。此处的羊腿却已经被切成一片片，浸在香滑的芝士中，盛在精致的水晶盘里。羊腿事先用牛奶镇过，肉的鲜嫩软滑应该和正宗苏格兰风味相差不远。

　　4、炸洋葱伴炸芝士

　　据说是苏格兰人很喜欢的一道甜点，因为吃不胖。不过我有点怀疑。两者结合起来的味道特殊，带点轻微的羊骚味，也许这就是关键所在吧。

　　食话食说

　　威士忌有许多种喝法，有人会加可乐或雪碧，但性子直爽的苏格兰人会认为那是暴殄天物，他们只接受一种*简单的喝法：将酒倒进一种老式厚底的玻璃杯中，加上一两块冰块，轻轻摇晃，放在鼻子下面体味一下，再轻抿一口。我如法炮制，果然，非如此，不能知其妙处。