果酒五年：11.5万家企业涌入，品牌锐减超8成

　　2026年初，《酿酒产业提质升级指导意见》的正式落地。这份被业内视为纲领性的文件，为果酒产业的价值重塑指明了方向。

　　过去五年，中国果酒赛道经历了一场剧烈变迁。天眼查及行业统计数据显示，高峰期有超过11.5万家企业涌入果酒相关领域，其中70%注册资本不足百万。它们带着微醺风口、她经济、z 世代新消费的故事而来，又在短短两三年内悄无声息地退场。

　　资本的温度计最诚实。2021年，整个低度酒赛道发生56起融资事件，高瓴、红杉、字节跳动等巨头纷纷入局，当年投资总额约25亿元，看起来像是果酒的"黄金年代"。

　　然后是断崖式下跌。2022年融资约10起，腰斩再腰斩。到2024年，全年融资事件已不到5起。

　　品牌数量的消亡同样触目惊心。从2023年的5000-6000个品牌，锐减至2026年的不足1000个，下滑比例超过8成。那些曾经在直播间里喊着"年轻人的第一瓶酒"的网红品牌，大多数连名字都没留下。

　　那些年，资本口中的果酒风口，本质上是对"年轻人不喝白酒"这个命题的一次集体押注。但押注不等于需求，故事不等于市场。

　　当资本退潮，行业才真正进入理性发展期。

　　01 三次洗牌

　　过去五年，果酒行业经历了三次完整的洗牌。

　　第一次洗牌：流量期（2020-2022）

　　这是贴牌+直播的狂欢。

　　2020年，仅天猫新加入的低度酒品牌就有5000多家。它们的模式高度相似：找代工厂生产一款产品，设计一个高颜值的包装，然后在小红书铺笔记，最后在抖音直播间收割短期红利。

　　那时候的网红品牌，平均寿命不超过18个月。因为它们的核心竞争力不是产品，是流量获取能力。当流量成本越来越高，当消费者尝鲜过后不复购，这些品牌自然就消失了。

　　第二次洗牌：渠道期（2023-2024）

　　当线上流量见顶，品牌们突然意识到更关键的变化发生在渠道端——便利店开始成为果酒的核心阵地之一。

　　那几年特殊时期加速了“万物皆可外卖”的消费习惯养成，酒类消费的即时性价值被发现。加之消费群体对酒类消费的需求向低度化、利口化、果味化转移，便利店迅速拥抱了这一变化。

　　部分便利店清理了白酒柜台，为预调酒和果酒提供更多陈列空间；并且果酒被移至黄金位置，收银台旁、冷柜视线平行层、靠近花生瓜子和果汁饮料货架；便利店的冷柜配置率从2020年54.7%升至2024年76.8%，即饮场景占比提升至68.3%；线上"便利店调酒"风潮也为线下提供新的流量入口，便利店主动将果立方与水溶c100、气泡水等软饮组合搭配成调酒套装，带动连带销售。

　　第三次洗牌：价值期（2025 至今）

　　没有供应链，一切归零。

　　当渠道也卷到一定程度，竞争的核心又回到了产品本身。有没有自己的工厂？有没有稳定的供应链？有没有持续的产品创新能力？这些问题开始变得重要。

　　2025年被称为果酒的"价值沉淀年"。市场规模仍在增长：超过250亿元，年复合增长率25%-30%——但增长的主体变了。从百花齐放到头部集中，从概念驱动到产品驱动，从营销为王到供应链为王。

　　这一轮洗牌洗掉的是"轻资产玩家"，那些没有根、只靠外包和营销的品牌，在价值期里没有生存空间。

　　三次洗牌，三道关卡。能全部闯过来的，才有资格谈下半场。

　　02 变局在发生

　　果酒行业的洗牌不是偶然，是多重结构性力量共同作用的结果。

　　第一重力量：人群。

　　你到底为谁做酒？这个问题决定了90%的生死。

　　cbndata《2024年轻人群酒水消费报告》显示，果酒消费者中18-26岁群体占比达41%，女性消费者占62%。这不是一个宽泛的年轻人市场，这是一个非常具体的人群：刚成年不久、酒精耐受度低、追求风味而非烈度、把喝酒当作情绪出口而非社交工具的年轻女性。

　　但很多品牌还没迈出第一步就倒下了。它们以为自己在做"年轻人的酒"，实际上做的是"中年人想象中年轻人会喝的酒"。甜腻的口感、过度包装的颜值、悬浮的文案，都在精准地劝退真正的目标用户。

　　第二重力量：场景。

　　酒桌文化正在退场，"悦己"上位。

　　同样来自cbndata的数据显示，居家独酌已占据果酒消费场景的50%，露营野餐年增56%，小聚场景持续走高。

　　这意味果酒的核心功能不是撑场面，而是满足自我需求。它不需要昂贵的包装来证明身份，不需要复杂的品鉴体系来彰显品味。它需要的是利口、喝完微醺不头疼、价格不心疼。

　　场景的裂变还催生了一种新的喝酒方式：在便利店、马路牙子、宿舍、后备箱市集……一切不像酒桌、不像酒局的场所，都可以成为年轻人“随地大小喝”的酒桌。他们随手买一瓶果立方，兑进手边任意一款饮料，一杯自制的“野生调酒”就完成了。

　　很多品牌还在用做礼品酒、做社交酒的思路做果酒，自然会被场景筛掉。

　　第三重力量：渠道。

　　即时零售正在重塑果酒的消费链路。

　　传统买酒，你买的是"一瓶酒"。即时零售买酒，你买的是"一套喝酒的体验"——酒、饮料、冰杯、配方，一次到齐。酒从单一产品变成了“饮酒解决方案”的一个组件。而且，18-35岁在即时零售酒饮市场占比78%。这群人不是传统意义上的酒客，不会去烟酒店买整箱。他们是"此刻想喝一杯"的人。

　　在即时零售发展初期，果立方算是第一批抓住便利店即时零售趋势的先锋之一。从2023年至今，果立方在24小时社区便利店的地位越来越高，被摆在比啤酒更突出的位置，靠近花生瓜子和果汁饮料等货架；在外卖平台，如果设置了diy调酒区，不同口味的果立方与不同口感的水溶c100的组合必占c位。美团数据显示，消费者购买果立方的订单里，有40%会同时买别的饮料，买酒的人在按自己的方式调酒，渠道不只满足了"买得到"，还承接了"想怎么喝就怎么喝"。

　　这一时间也与酒水的即时零售的发展周期吻合。2023年，酒水即时零售市场规模接近200亿元；美团闪购酒饮用户突破2000万，闪电仓超过3万个，行业50%的复合增速，几乎全由即时零售拉动。

　　渠道变了，变得不只是线上、线下的空间，更是“买酒”这件事从计划变成即时，从单品变成组合。

　　03 理性看果酒

　　资本退潮，行业进入理性发展期。

　　但行业还得面对几个事实。

　　第一，果酒不应该局限在“低度酒”的范畴里。

　　低度酒是一条赛道，不是品类。

　　2025年以来，中式精酿方兴未艾、老牌黄酒品牌会稽山奉上小惊喜“一日一熏”；国窖1573、五粮液等头部围绕低度白酒掀起更大的风浪……如果困在低度酒的河流中，果酒会成为艰难的被动者，果酒行业需要的不是更多的品牌，是一个经得起检验的品类定义。

　　第二，价值沉淀期不是终点，是门槛。

　　深耕供应链、创新产品体验、精准捕捉情绪价值——三条腿缺一条站不住。过去五年证明了：贴牌活不过18个月，铺货只是入场券，真正的壁垒在产品和供应链里。

　　第三，下半场的牌，在新人群手里。

　　无论是新消费、新零售，还是新酒饮、新茶饮，商业世界关注的核心是新人群。