（来源：中泰证券研究 中泰证券研究）

　　何长天｜中泰食品饮料首席

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　　国内啤酒行业总量见顶，增长逻辑切换为以价补量、结构升级。2019-2024年整体啤酒零售额cagr4.0%，其中工业啤酒增速仅2.6%，精酿啤酒规模自125亿元增至632亿元，cagr高达38.4%，是行业高端化核心增长引擎，预计2029年啤酒整体市场规模达9293亿元，赛道扩容空间充足。从产品来看，工业啤酒标准化量产、风味单一；精酿不添加无效辅料、发酵周期更长，风味辨识度高，二者形成清晰产品分层。

　　从供需两端来看，赛道成长逻辑清晰、长期空间充足。需求端，90/00后年轻群体贡献超40%消费份额，女性消费占比持续提升，消费者偏好从传统重苦度精酿转向茶啤、果啤等低门槛风味产品；即时零售普及打破线下酒馆场景限制，家庭、露营等非即饮场景成为核心增量，拓宽行业消费边界。供给端，本土大麦、酒花供应链逐步成熟，低温慢酿、无菌锁鲜等工艺落地，叠加啤酒大厂、连锁酒馆、零售平台、新锐品牌四方玩家同台布局，产品供给持续丰富；本土企业凭借国潮中式风味、本地化渠道优势快速抢占市场，2024年本土精酿零售额占比已提升至56.9%，2019-2024年本土精酿零售额cagr高达70.6%，增长爆发力突出。截至2026年5月21日，我国精酿啤酒相关企业存量已达7821家，近十年持续攀升。

　　伴随消费口味多元化、企业研发持续加码，风味精酿快速崛起，成为带动精酿行业扩容与产品结构升级的核心细分赛道。不同于传统纯麦芽精酿，风味精酿在保留啤酒基底风味基础上添加茶原液、果蔬汁、天然风味提取物等辅料，实现口感与风味差异化创新。受益年轻消费群体扩容、大众对多元风味与新奇饮用体验需求提升，风味精酿赛道高速扩张，市场规模由2020年23亿元增长至2024年111亿元，2020-2024年cagr达48.22%，高于同期整体精酿34.70%的复合增速；其在精酿整体市场的占比也从12%提升至17.6%，百亿级细分赛道红利持续释放。

　　国内精酿尚处发展初期，市场高度分散。2025q3行业cr5仅22.4%，暂无绝对龙头，目前市场形成四大竞争派系：1）连锁精酿酒馆，线下体验核心载体，优布劳、泰山原浆门店规模领先，门店分层布局高线与下沉市场；2）传统啤酒大厂，依托产能、渠道、品牌壁垒加码精酿，全面布局中西式风味产品；3）零售及即时零售渠道，凭借平价、半小时配送优势拓宽居家消费场景；4）新锐独立品牌，依靠特色中式风味线上突围。多方玩家竞争与协同并存，共同做大行业蛋糕。

　　对标海外成熟市场，国内精酿提升空间广阔。2024年国内精酿销量渗透率4.8%、人均消费量1.4升，显著低于美国13.8%渗透率、8.5升人均消费量。展望未来，消费客群、饮用场景、供应链工艺三重变革共同支撑行业长期扩容：发展初期精酿苦味突出、品鉴门槛高，而品牌持续推动产品大众化改良后，精酿逐步破圈走向大众，消费需求从圈层身份认同转向悦己解压；同时饮用场景摆脱线下酒馆单一限制，依托便携化包装、完善冷链与即时零售、社区团购等渠道布局，居家、露营等非即饮场景成为核心增量；叠加本土大麦、酒花原料规模化培育成熟，低温慢酿、无菌酿造等先进工艺普及，行业得以稳定输出平价高品质产品，全方位驱动精酿行业高质量成长。

　　投资建议：国内精酿啤酒渗透率低位、兼具成长性和结构性升级优势，长期看好精酿渗透率持续提升。

　　风险提示：消费需求疲弱，新品动销不及预期，食品安全风险，研报信息更新不及时、第三方数据失真及市场规模测算偏差

　　摘要选自中泰证券研究所研究报告：《精酿啤酒专题：风味渠道共振，本土精酿乘风起》

　　发布时间：2026年7月17日

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