四川

　　天府之国的吃喝都有着先天诱人的基因，麻辣鲜香的诱人吃食，一定是要有美酒为伴的。依傍着一条赤水河，充足的水源和优良的水质，为天府之国出产众多名特美酒提供了得天独厚的条件。巴蜀古人酿酒，从来都是自成体系并富有建树。古代巴蜀盛行“撒满文化”，巫师以酒精性饮料使自己处于麻醉状态，以便与天神交接。从中，我们不难看出古代巴蜀酒文化的早熟、繁荣以及特有的风姿，加之自古就是产粮盛地、五谷丰登，好粮酿好酒，便造就了那一坛坛芳香醇烈的美酒，熏陶了阳刚豪爽的巴蜀汉子。

　　这块土地上的酿酒业已有2000多年的历史，历代匠人运用自己的聪明智慧，酿出了许多具有浓厚地域特色的好酒。这些名酒以其悠久的历史、精良的酿制工艺和独特的酒香，自古享有盛誉。

　　五粮液

　　如果说在国内有敢与“国酒茅台”pk高下的，五粮液是首当其冲的竞争对手，它以其独特的style红遍了全国，走向世界。

　　五粮style：

　　在中国浓香型酒中独树一帜，滋味醇厚，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。55°五粮液生于川南宜宾，万里长江之滨，这里风灵毓秀，气候温润，自古就是酿酒的风水宝地。55°五粮液集五种粮食之精华于一体，应承了中国独有的“五”文化——天有五星长明，地有五行克生，品有五德相形，食有五谷丰登。以它深厚的历史文化底蕴，顺应着和谐发展的伟大时代，诠释着中华五千年来一直传承的中庸之道。

　　独门秘籍：

　　55°五粮液，深谙中庸之道。调和五粮，以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。尽管原材料朴实无华，55°五粮液通过独有的自然生态环境、600多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方工艺、和谐品质、“十里酒城”宏大规模六大优势，终于成就无上珍品，不仅继承五粮液之纯正口感，更具有“各味谐调，恰到好处”的特点和风格。

　　剑南春

　　剑南春产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。绵竹市素有“酒乡”之称，早在唐代就有闻名遐迩的“剑南烧春”酒，相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。当代剑南春又有何故事要续写？

　　剑南春style

　　1958年3月，剑南春酒厂从改变酿酒原料入手，试验出一种绵竹酿酒史上从未有过的新原料，用这种原料酿出了“芳、洌、甘、醇”，风味更为独特的酒，就是今天声誉卓著的“剑南春”。

　　独门秘籍：

　　由酿酒大师撷取“玉妃泉”之甘露，采用代代相传神妙独特的工艺，经以陶坛窖藏7年老熟而成。剑南春采用“双轮底发酵”工艺，完善“勾兑调味”技术，找出基础酒的*佳储存老熟期，形成制作工艺。

　　郎酒

　　郎酒，一听酒名脑海中就依稀出现一位翩翩君子。或许，正是这样一幅画面滋长了郎酒的魅力，迷住四方来客，醉倒八方英豪。

　　郎酒style：

　　郎酒厂区地处四川泸州市古蔺县二郎镇。此镇地处赤水河中游，崇山峻岭之中有一清泉流出，人们称它为“郎泉”，酿酒大师撷取“郎泉”之甘露，以著名历史文化遗存之黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺经以陶坛窖藏7年老熟而成。

　　产品源自水谷清华，香气幽雅，风格典雅独特，不可易地仿制，诚为琼浆玉液。

　　1979年郎酒就被评为全国优质酒；1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以独特香型和风味而闻名全国，首次荣获全国名酒的桂冠，并获金奖；1985年参加亚太博览会展出。

　　独门秘籍：

　　酿造流程上，继承和发扬传统工艺，采取分两次投料，反复发酵蒸馏，七次取酒，一次生产周期为9个月。每次取酒后，分次、分质贮存，封缸密闭，送入天然岩洞“天宝洞”、“地宝洞”中，待3年后，酒质香甜，再将各次酒勾兑调味。

　　泸州老窖（国窖1573）

　　1573，让历史追溯回明朝，一口泸州老窖，细心的你有没有品味出那股浓烈的沉淀之香？

　　国窖style：

　　国窖·1573经国家白酒专家组鉴定，具有“窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。泸州老窖特曲（大曲）是中国*古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。

　　独门秘籍：

　　拥有我国建造*早（始建于公元1573年）、连续使用时间*长、保护*完整的老窖池群，1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位， 被誉为“中国第一窖”，成为世界酿酒史上的奇迹。

　　主导产品有国窖·1573、 百年泸州老窖、泸州老窖特曲等。“千年老窖万年糟”，老窖酿酒，格外生香。

　　泸州老窖“以糟养窖，以窖养糟”的造酒规律，巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的比例和关系，是泸州老窖人日积月累、代代相传的大智慧。酿酒师眼看粮糟，鼻闻酸度，手摸湿度，几分钟就能精确判断出配料是否达到*佳效果。

　　舍得酒

　　舍得舍得，虽说有舍才有得，可有多少人能做到？也许，喜欢舍得酒的人不仅因为酒体本身而沉醉，也因为那份“舍得”的豁达与乐观。

　　舍得style：

　　舍得酒属营养型白酒，具有“不上口、不口干、不晕醉、不伤肝”的特点。

　　独门秘籍：

　　舍得酒储存全部采用陶坛，对酒体有吸附、氧化的净化作用，有效地促进了酒的自然老熟。通过储存、陈酿，一方面舍得酒的基酒、调味酒中的各种反应达到平衡；另一方面通过对酒体内长期而缓慢的各种生化反应，生成了一些新的微量成分，赋予了舍得酒的复合香。

　　水井坊

　　一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址，将人和酒都带回到久远的时光

　　水井坊style：

　　水井坊酒陈香飘逸、甘润幽雅的品质，为白酒专家们推崇备至，受到众多深谙品酒之道人士的青睐，系浓香型大曲酒。水井坊酒企，形成了以“水井坊”、“全兴”、“天号陈”等品牌为支撑的生产经营体系。

　　独门秘籍：

　　用陈年老窖发酵，发酿期60天，面醅部分所蒸馏之酒，因质差另作处理，用作填充料的谷壳，也要充分进行清蒸。蒸酒要掐头去尾，中流酒也要经鉴定、验质、贮存、勾兑后，才包装出厂。