在“茅台名酒文化城”的展示区内，一张名为“茅台酒装坛”的照片中，一位工人正拿着一根黑色的塑料水管往坛中灌酒。据解说员介绍，这是20世纪五六十年代的照片。

　　当一场名为“塑化剂”的风暴席卷全国，处于“风暴

　　中央”的贵州省仁怀市茅台镇，天空一片晴朗。

　　12月13日，贵州茅台(600519,股吧)股份有限公司在茅台酒厂举行了面向全国消费者、投资者、媒体的现场考察会。在整个生产工艺过程中，塑料几乎已经“绝缘”。但记者发现，在塑料管道更换前，一批“老酒”带来的“后遗症”或将延续。与此同时，仁怀市的茅台酒批发价也开始略有回落。

　　现场茅台已更换掉所有塑料管道

　　12月13日上午，四面环山的茅台镇，静谧平和。由于正值茅台酒厂今年第二次“投料”（投酿酒用的粮食）的时节，整个茅台镇都笼罩在一片诱人的酒香之中。而酒厂各个电子屏上轮番滚动的“欢迎消费者、投资者、媒体现场考察”的标语，也表明了企业对这场“塑化剂”风波的重视。

　　现场考察伊始，贵州茅台股份有限公司总经理助理万波首先向媒体出具了由第三方检测机构检测的11月3日53度飞天茅台的塑化剂检测报告，其中名为“邻苯二甲酸二（2-乙基）乙酯dehp”这一塑化剂类别的检测结果为0.65mg/l。“目前卫生部临时文件对塑化剂的规定标准是1.5mg/l，茅台并未超标。”检测室工作人员陈希表示。

　　“目前在生产过程中，不可能产生塑化剂。”万波强调。“当然，我们也不能肯定塑化剂不会出现在白酒内，毕竟塑化剂可能存在空气、土壤等各个角落，我们无法做到绝缘，但我们正在努力降低这个指标。2011年，台湾塑化剂风波起，我们已经更换掉所有的塑料管道，采用不锈钢管替代，并且成立了专门的产品检测中心，每天抽检塑化剂这一指标。”

　　记者在现场看到，遍布工厂的管道已经全部采用不锈钢材质。“目前我们对塑料制品的使用，只有在瓶盖和封坛用的薄膜上。这些塑料的材质是pe塑料，不会迁转到酒内。”陈希告诉记者。“我们甚至也做过苛刻的风险评估实验，将酒盖和薄膜浸泡在烈酒内超过2个月，仍未检测出塑化剂迁转的迹象。”茅台安排的接待宴会上，53度飞天茅台仍是“主角儿”。

　　隐患塑料制品或将带来“后遗症”

　　不锈钢管的更换完毕，其实并不意味着今后生产的酒水与“塑料”的全绝缘。

　　在“茅台名酒文化城”的展示区内，一张资料照片引起了记者的注意。在一张名为“茅台酒装坛”的照片中，一位工人正拿着一根黑色的塑料水管往坛中灌酒。据解说员介绍，这是20世纪五六十年代的照片，这意味着，从那个年代开始，茅台酒液已经跟塑料有过“亲密接触”。万波回应记者说，在2011年前，公司确实有部分塑料管道的存在。而对塑化剂的检测，也是从2011年才正式开始。

　　记者从茅台方面了解到，2011年，茅台年产酒量为3.3万吨，按照茅台历年的做法，其中三分之一的新酒会被储存下来，以供以后勾兑之用。“一瓶普通的53度飞天茅台，都要经过上百种不同年份、不同工厂间的茅台酒进行勾兑。”酒库车间的负责人钟琳告诉记者。“即使是普通的53度飞天茅台，也会用到50年前的酒。”“以老养新，才能保证风味。”钟琳解释道。

　　这意味着，如果50年前的茅台酒被带入了塑化剂成分，那么在新出厂的酒中，依然可能会体现出来。“我们不太清楚在陈坛过程中，塑化剂会不会分解。”陈希回应道。

　　“我们认为当酒水长期停留在塑料管道内，塑化剂迁转的可能性*大，因此隔夜后的"头坛"酒的风险概率*大，目前我们正在进行仔细的排查，暂未发现陈酒内有塑化剂超标的状况。”万波表示。但如果酒内塑化剂由塑料制品迁转而来的命题成立，那么这样的“调配”方式，也将加大茅台逐步降低“塑化剂指标”的难度。

　　记者从相关人士处了解到，以酒调酒，以老养新的调制方式，在高档白酒界十分普遍。这意味着，“塑化剂”的后遗症问题，值得白酒行业深思。