目前中国白酒产业的大格局已经初步形成，骨干企业的抗风险能力以及带动作用更加突出，加上酱酒的热潮，以及厂家产品结构的优化升级，相信今年4000 亿白酒大盘实现毫无悬念。而这个体量，既是酒业发展的基础和信心，又是白酒产业更加稳健发展的新起点。

　　虽然我们很难得到精确的数据，但预估今年白酒行业主营收入将实现4000 亿，这个近似的数据，也基本可以看作是年全年中国白酒行业的业绩单。因此可以说，2012 年中国白酒行业的大盘已定。这也否定了“2012 年中国白酒盛级而衰”的悲观论，肯定了白酒行业必将持续发展的大趋势，极大提振了白酒行业的信心。

　　大盘还是被普遍看好

　　2012 年年初，高端酒市场出现波动，加上厂家去年的大量压货，造成经销商动销困难，使得人们对酒业的发展前景开始担忧。而这种担忧等茅台在直营店标出的1519 元的坚挺价格后而减弱，到月份茅台开始提高出厂价，这个价格不仅止住了高端白酒的下跌趋势，也止住了人们对于白酒发展信心的下跌。随着三季度白酒上市公司的数据发布，更是给市场吃了一颗“定心丸”。

　　据分析，白酒上市公司业绩增长主要有两个原因：一、中端产品对业绩增长起主要贡献作用。受国家限制“三公消费”政策影响，高端白酒市场需求受打压，白酒企业纷纷调整营销策略，普遍加码中端产品。如五粮液的五粮醇和中档产品六和液；酒鬼酒也积极调整产品结构，以中高档白酒为营销重点；山西汾酒集团的基础产品老白汾系列对业绩增长起支撑作用。二、企业优化营销策略。如五粮液集团实行的营销体制改革，形成营销中心和经销商双渠道战略；酒鬼酒省外扩张成效明显，华东、华南等新市场带来不俗业绩；山西汾酒对国内、外市场的大力度开拓也有利于业绩增长。

　　此外，以河北衡水老白干、江西四特等为代表的二线名酒企业，在前三季度也保持了快速增长的势头。其中衡水老白干酒业前三季度总资产达到16.75 亿元，这比上年度同期增长了15.64%。二线名酒企业的增长，主要得益于其产品升级以及对区域市场的精耕细作。在一线名酒与二线区域名酒的共同支撑下，中国白酒行业大盘依旧稳定。

　　骨干企业是“定盘星”

　　毫无疑问，支撑中国酒类行业向前不断发展的依然是大型白酒骨干企业。这些企业，拥有庞大的销售规模，代表和影响着行业的整体发展。

　　比如，在2011 年五粮液、茅台、泸州老窖、洋河、郎酒，都突破了百亿的规模，这样大的体量，能够经受住市场上掀起的风浪，能起到绝对的“定盘星”作用。

　　茅台在2006 年之前，就已经经历了价格的倒挂，也经历了2008 年的金融风暴，以及来自舆论的压力，可以说，这些市场上的波澜，已经让茅台形成了强大的风险抵抗力，因此能在今年高端酒价格波动时，逆市拉起价格，成为高端白酒市场的中流砥柱。此外，茅台在全国直营店的建设，加上全国的专卖店系统，以及今年重新上线的茅台网上商城，让茅台强化了对价格的控制能力。在强大的品牌力以及渠道掌控力下，茅台在前三季度保持了快速增长。五粮液则在价格出现波动后，公司成立了多个小组，深入到全国多个市场，提振经销商信心，加强市场监管，稳定了市场价格。在茅台、五粮液两大领军品牌的带动下，高端白酒的价格实现了稳定。在此带动下，10 月8 日，山西杏花村汾酒厂股份有限公司发布公告称，决定从2012 年10 月9 日起上调部分汾酒产品出厂价格，平均上调幅度为20%左右。根据公告，定位中高端的国藏汾酒和青花汾酒以及中低端的玻汾系列产品，出厂价格此次均不进行调整。山西汾酒称，“这一调整是为适应公司发展战略需要，进一步理顺产品价格体系，根据目前汾酒系列产品市场供需情况做出的决定。”对此，有业内人士认为，虽然目前宏观经济对白酒消费产生影响，但是中端白酒所受影响相对较小，且随着白酒消费旺季的到来，20%的提价幅度将会对山西汾酒的销售产生一定的正面影响。而随着产品结构持续提升，腰部产品加速发力，汾酒也加快了向百亿规模冲刺的步伐。

　　在今年市场出现波动的情况下，泸州老窖调整了市场策略，减少了产品的市场供应量，调整了销售任务，确保了市场价格的稳定。在前三季度，国窖1573 等高端产品收入增长。受茅台提价及“双节”消费旺季等因素提振，以国窖1573 为主的高端产品一批价格回升，动销情况良好。同时今年公司团购和直营专卖店国窖1573 的销量增长较快，直供专卖店年底有望达到1000 家，估计前三季度国窖系列实现收入27 亿元。此外，泸州老窖的增长主要来自腰部和低端产品。从目前来看，泸州老窖价格体系稳定，国窖1573 仍有较强提价潜力，而博大酒业及腰部产品潜力无限。

　　在名酒提价以及其腰部产品放量的带动下，中国酒业的基本面保持了整体稳定增长。而区域强势品牌则通过对市场的不断精耕以及结构调整，继续扩大销售规模。同时，业外资本如联想的强势进入，使得优质资源不断集中。在这种态势下，一线名酒品牌、区域强势品牌、三线地产品牌之间的差距越来越大，格局也越来越明显。在此格局下，白酒企业之间通过市场竞争获得了增长，同时增强了市场操作管理能力，这使得骨干企业的带动作用更加突出。

　　白酒大产区成型助推

　　市场上的波动，并没有影响中国白酒大产区格局的形成。从市场竞争到产区竞争，是白酒行业竞争层次的提升，对白酒产业的向前发展起到了极大的推动作用。

　　四年前，四川省正式提出打造“白酒金三角”

　　概念，四年后，“白酒金三角”取得了积极的进展，在打造“白酒金三角”的共识下，四川的白酒企业获得了整体发展。除了知名的白酒企业外，那些区域中的“小巨人”企业，也开始走出四川，打造品牌，向外发展。

　　再看贵州，“未来十年白酒发展看贵州”，在这个规划下，贵州酒业迎来了难得的发展机遇。2012 年9 月9 日，第二届贵州酒博会召开，吸引了20 多万人来到贵阳，这也反映了人们对贵州酒发展潜力的看好。*近，据权威人士透露，在2013 年之前仁怀市政府将投入10 亿元成立“仁怀酱香酒酒业有限公司”，整合当地近百家小规模的白酒企业，同时还将引进战略投资者，试图打造除了茅台之外的当地酱香酒品牌。此举若能成功，无疑将增强贵州酒产业在市场上的整体竞争力。

　　除了四川、贵州这两个白酒大产区外，以洋河为主的江苏白酒产区、以古井、口子、迎驾等为主的安徽白酒产区，以及以芝麻香为特色的山东白酒产区，都在进行产区建设，形成整体联动的效应，这些产区的建设，无疑是白酒产业获得持续发展的基础所在。

　　持续的酱酒热为稳增长发挥作用

　　今年酱酒的热度持续升温，也极大提高了白酒销售的利润率。酱酒的升温主要表现在以下几个方面：一是龙头企业的带动作用不断增强，茅台的价格坚挺，让其他酱酒的高价位、高利润空间成为可能；郎酒、习酒的全国化拓展速度加快，这使得酱酒的普及性得到了加强，同时也坚定了经销商的信心。二是酱酒呈现出多样性特征，这使得一大批酱酒新势力品牌开始崛起。除了贵州酱酒核心产区外，四川酱酒、山东酱酒、福建酱酒、广西酱酒品牌也不断成长，涌现了如仙潭、赤水坊、云门春、福矛、丹泉等多个酱酒品牌。它们丰富了酱酒这个品类，也扩大了酱酒的市场。三是营销模式创新，推动了酱酒的发展。国台的定制和“超终端模式”以及福州糖酒会推出的“千商千店工程”，都丰富了酱酒的营销模式。四是酱酒市场销售范围扩大。在前几年，酱酒的主销区域主要集中在贵州和河南，如今酱酒的销售区域扩大到湖南、广东、广西、河北、四川、天津等多个市场，市场的扩大，也扩大了酱酒的销售空间。五是酱酒市场格局形成。在今年福州秋季糖酒会期间糖烟酒周刊杂志社主办的“酱酒高峰论坛”上，北京正一堂战略咨询机构董事长杨光，首次提出了“酱酒三个世界”的划分，他认为，如今经过市场的竞争和淘汰，酱酒的市场格局已经形成，即销售规模超过百亿的茅台和郎酒为第一世界；以习酒和国台、金沙回沙等为主的第二世界；以其他未成规模的为第三世界。

　　本身拥有溢价能力的酱酒在外来资本的推动下，开始从小众走向大众，市场范围不断扩大，其在白酒整个市场中的占比不断提高，此外由于酱酒主要在团购中销售，不太受市场波动影响，因此保证了超高的利润空间。从某种程度上来，这对白酒行业的稳定增长，起到了重要作用。

　　坚定信心冲关第四季

　　从前三季度上市白酒企业的业绩以及白酒产区、酱酒热潮这些大的层面来看，今年白酒业主营收入实现4000 亿元没有悬念。目前白酒销售进入第四季度销售旺季，这也是白酒的收官之季。那么第四季度的白酒市场整体会有何表现呢？

　　长期关注酒业发展的营销咨询专家孟跃认为，“在前三季度，很多酒商都在消化库存，大家都很紧张。通过前三季度的消化，目前市场出现了不错的势头，这让酒商们坚定了信心”。在孟跃看来，前三季度市场的库存状况得到缓解，这增强了传统酒商的积极性，也对白酒第四季度的“稳价放量”销售产生显着作用。

　　来源：糖烟酒周刊