在推进白酒业“千亿产业”实施的进程中，宜兴丰谷酒业作为承载其厚望的白酒企业，在秉承“古法酿造”之同时, 何以面向市场，贴近民众，以其现代化的科学技术和科学手段，求索创新，提升品质，推进白酒业更上楼层？

　　丰谷酒业“低醉度酒”开启白酒酿造技术新纪元

　　“我相信，丰谷酒业‘低醉度酒’项目的成功研发，将引领我国白酒行业标准向人性化、科学化、规范化方向快速发展，开启白酒酿造技术新纪元！”

　　在日前绵阳丰谷酒业在成都举行的“低醉度酒——中国高档白酒新标准”媒体见面会上，有着中国白酒界泰斗之称的中国食协白酒专业委员会高级顾问、四川省酿酒工业协会专家组组长、全国著名白酒专家曾祖训教授的这一“高调”评价，引起了在场的30余家海内外媒体的对丰谷酒业“低醉度酒”的“高度”关注。

　　“绿色白酒，健康消费”，据介绍，这一由绵阳丰谷酒业与四川大学历时三年、投入科研经费320万元、申请发明专利5项的“低醉度酒”科研项目，旨在从“饮酒与健康”的关系入手，确保消费者在饮用白酒时“既能满足美好的精神享受，又不至于对健康造成大的影响，进而影响到工作和生活”。具体表现为“酒入口时不辣嘴、不刺喉，醇和爽净，谐调自然；饮酒过程中醉得慢，醒得快；酒后不口干、不上头，感觉清新舒适”。丰谷酒业的这一创造性的研究成果表明：“即便是相同酒度的不同白酒，也存在着明显的醉酒度差异”；“醉酒度有差异的酒，对饮酒者来说，不仅表现在饮酒后受体行为指标上的差异，更重要的是醉酒度低的酒，在饮后受体的血液中乙醇乙醛浓度、脑组织中神经递增质含量或神经质相关酶活性指标都要显著优于醉酒度高的酒。也就是说，醉酒度低的酒就是对人体健康有一定保证的酒”。

　　在4月26日省科技厅组织的科学技术成果鉴定会上，全国著名白酒专家曾祖训、胡永松等专家用“三个首次”来肯定丰谷酒业“低醉度酒”的科研价值：首次在行业内建立了科学的白酒醉酒度评价动物模型；首次在行业内形成了低醉酒度优质浓香型白酒质量标准和生产操作标准；首次在白酒行业中进行系统的醉酒度研究及其应用。并指出这一科研项目的成功，开创了中国白酒行业“低醉酒度”的新纪元，标志着中国白酒行业正向着人性化、科学化、规范化发展。有的专家甚而认为，丰谷酒业的这一研发成果，还丰富了我国“高档白酒”的内涵，即：“高档白酒”不仅应具有悠久的历史文化背景和舒适完美的口感，还要具有“人本、健康”的低醉酒度这一特质。并认为“这一成果对促进白酒行业健康发展和走向世界具有不可估量的作用”。

　　“美酒来自酿造者的责任与良心”，对于丰谷酒业这一厚积薄发的科研成果，丰谷酒业老总马斌告诉记者，在这些年的发展中，作为“中华老字号”和“中国驰名商标”的“丰谷酒业”始终恪守“老老实实酿酒，踏踏实实做事”的原则，从而取得了斐然的社会效益和经济效益：综合效益跻身全国白酒业前15强、人均利税排名全省白酒行业前6位，成为我省白酒业后起之秀与十分看好成长型企业。这位好静善思、内敛务实的“四川省十大杰出青年经济人物”和“四川酿酒业营销大师”同时表示，2010年，丰谷酒业的销售收入将突破17亿元，把打造全国性高端品牌作为重点，尤其是注入了低醉酒度技术的“丰谷酒王”和“丰谷酒王·15年”年份酒将成为丰谷酒业的主推产品。并着力抓好投资15.6亿元打造‘丰谷酒业万吨优质曲酒生产基地’建设，持续不断地将具有高品质的产品推向市场，冲刺全国白酒行业前10强！”