开耙搅拌。
这段时间，进入“中华老字号”——义乌丹溪酒业有限公司酿造车间，一股香淳酒味扑鼻而来。车间里，只见生产工人用传统工艺拌曲、开耙搅拌，一派繁忙。
立冬过后，正是黄酒酿造的黄金季节。义乌丹溪酒业有限公司抓住这段时间酿造黄酒，通过古老传统的浸米、蒸饭、摊凉、落缸、发酵、开耙、压榨、高温杀菌、封坛等酿造工艺，酿成纯正香淳的黄酒。
多年来，丹溪酒业有限公司与中科院生物研究所、浙江大学、省农科院紧密合作，组建成立丹溪红曲酒酿造技术研究中心和丹溪药用生物研究所，并把悠久的丹溪文化融入红曲酒生产。酒酿的红曲酒、曲酒醋等系列产品，不但销往北京、上海、南京、杭州全国各地，还出口韩国、泰国、日本、新加坡、马来西亚等国家和地区，成为浙中地区响当当的酒文化的传承基地。
用传统工艺拌曲。
用传统工艺压榨黄酒。
工人在搬运酒坛进行清洗。
工人在封坛、盖印。
