趵突泉酿酒公司万吨不锈钢酒库一角
沿英雄山路一路南行10公里到达仲宫镇，当人们闻到一股股酒香时，便知到了济南趵突泉酿酒有限责任公司所在地。
20多年来，酒香一直持续着。
10年，对于很多企业来说是一道重要的坎，从外国到中国，莫不如此。但这家20年前濒临倒闭的酒厂，不仅起死回生，如今还成长为山东白酒的一面旗帜。2011年底资产已达8亿元的“趵突泉”，年产商品白酒1万吨，今年预计销售收入超过10亿元，利税达1.7亿元，下设控股子公司(济南泉华包装制品有限公司)。以名优白酒为依托，“趵突泉”逐步发展成为集白酒酿造、包装制品、柔性印刷、酒类销售于一体的现代化集团型企业。
濒临倒闭
院子里的草和人一样高，仓库用来酿酒的高粱长成“豆芽”，生产经营基本停滞，员工工资用酒来抵顶，企业负债率高达170%
走进“趵突泉”的大门，映入眼帘的首先是整洁的大院，而后是一座崭新的四层办公楼，这就是公司的总部所在地。“当时生产经营基本停滞，院子里的草和人一样高。进去走一圈，被蚊子叮了好几口。仓库用来酿酒的高粱长得和豆芽一样。”济南趵突泉酿酒有限责任公司董事长邢介平，至今仍十分清晰地记得自己刚到厂里的那一幕。
据邢介平介绍，当时厂里有1130位员工，人数和现在差不多，但销售收入不到1000万元，负债率高达170%。一位老员工这样描述当时企业的穷酸境况：食堂已经相当破旧，但公司没钱修，工作人员只好戴着安全帽做饭，因为谁也不知道什么时候上面的瓦就掉下来。
在几乎每个区、县都有自己的白酒厂的年代，“趵突泉”是全市6个酒厂中*差的一个。然而，“趵突泉”也不是没有过辉煌。
仲宫地区自然资源得天独厚，酿酒历史十分悠久。在古老的仲宫终军路石板街西侧存有清朝中叶富泉酒店酿酒作坊老宅和用来酿酒取水的古井。到清末民初，仲宫还有两家知名的酒店——— 仲宫北村的许家酒店和仲宫南村的陈家酒店，均位于石板街上。
如今的“趵突泉”，就是在这样浓厚的历史底蕴中诞生的。
邢介平介绍，战争时期酒厂由军队掌管，将所生产的酒卖到济南市区及其他地方，以换取药品、军费等。新中国成立后，历城县将仲宫的富泉、许家、陈家三家酒店资源整合，于1958年建成历城仲宫酒厂。这就是“趵突泉”的前身。
当时酒厂以富泉酒店老五甑酿制工艺为基础，吸取许家、陈家酿酒的长处，酿制出第一甑白酒——— 仲宫白酒。
在仲宫白酒的基础上，酒厂组织徐氏家族传人、酿酒技术专家进一步发扬光大老五甑酿制工艺，又生产出卧虎山白酒、锦绣川大曲等系列白酒。1986年，历城仲宫酒厂更名为济南酿酒厂。
邢介平说，历城仲宫酒厂一度十分红火，生产的酒供应全济南市。直到上世纪80年代，酒厂陷入经营困难，在相当长的一段时间里，职工工资是用酒来抵顶，员工自己把酒卖出去才换回工资。
临危受命
采取“国有企业，民营管理”的模式，放弃亏损“窟窿”啤酒项目，创立“趵突泉”品牌，为“趵突泉”崛起打下了良好基础
邢介平就是在这样的背景下临危受命，来到这里当厂长。
学煤矿开采的邢介平，毕业后进入了历城煤矿，干到矿长后受命筹建了一个纸厂，在纸厂当了4年厂长，又被历城区政府派到已陷入困境的济南酿酒厂，挂名正主任级别的历城区经委副主任。
放着400多元工资的纸厂厂长不干，去一个濒临倒闭的酒厂，多数人并不理解，但邢介平认为，酒厂有希望，行业有潜力，这个活儿值得一干。
接手酒厂的时候正是南方民营经济快速发展的时期，邢介平被其灵活的用工机制、经营机制和融资渠道所吸引。针对酒厂的现状，他提出了“国有企业，民营管理”的想法，得到了区领导的支持。
确定管理模式后，邢介平对企业的各个项目逐一排查，发现啤酒生产是投资大、产量低、亏损重的项目，相比之下，白酒生产还勉强可以保本。于是，他作出了放弃啤酒，集中精力做白酒的决定。“干实体经济，就得专业、专心、专注。”邢介平说，这也是我们公司一直坚持的生产经营理念，干实体必须这样。
有了决定，邢介平立即向上级请示停产啤酒并处理掉相关设备，到1994年报告批下来，酒厂收回了60多万元的资金。与此同时，邢介平采用员工集资的方式，每人1000元，让厂子的生产经营启动了起来。
品牌运营上，邢介平同样动了不少脑筋。当时济南有6家白酒厂，没有一个牌子能代表济南，包括济南酿酒厂的四个品牌：卧虎山、锦绣川、万竹园和舜井。于是，邢介平带领企业注册了趵突泉、大明湖两个品牌，前者定位为高端品牌，后者主打低端产品。
强势崛起
与企业销售收入连年翻番相比，改制给企业带来了更多活力和后劲；在芝麻香型白酒上的领先一步，则使“趵突泉”扛起鲁酒大旗
注册“趵突泉”品牌后，他们把新推出的白酒产品命名为趵突泉特酿。该酒上市不久便在1992年曼谷一次会议上获得了“世界金奖”。此后，“趵突泉特酿，成功的希望”便成为这款白酒的广告词。“这句广告语是发自内心的。”邢介平回忆道，对于企业来说，成也“趵突泉”，败也“趵突泉”。对于外界，“趵突泉”传递的是一种成功的希望。
定价9.99元的趵突泉特酿在当时山东的白酒产品中堪称“天价”。为了打开市场，邢介平将一辆“打扮”成花轿模样的车，装上锣鼓，边走边敲，沿街宣传。“看到哪家酒店生意好，就在人家门口停下不走，非得人家卖我们的酒不可。”
这种看似愚笨的营销方式让“趵突泉”一炮打响。
1992年，酒厂的年销售收入从700多万元飙升到1500万元，1993年达3800万元，1995年为1.5亿元，1998年达2.6亿元，2011年达8亿元，2012年预计能超10亿元。
1999年，“趵突泉”作为济南国有企业改革的33家试点企业之一，进行改制，成立了持股理事会，依附在工会之下，买断了当时评估得出的1144万元的经营性资产。邢介平说，经多次动员，1999年7月1日时正式在册的800多位员工购买了98.5%股份。
在邢介平看来，这是“趵突泉”历史上一个关键性举动，企业从此走向更平稳、更规范、更快速的发展轨道。
2004年他们推出单瓶价格为1580元的54度“趵突泉芝麻香”型白酒，并在第三届苏鲁豫皖白酒峰会上荣获“风格金奖”，“趵突泉”率先扛起了芝麻香高品高价的大旗，成为芝麻香型白酒生产企业的旗帜性代表。2010年，“趵突泉”成为全国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会秘书处承担单位，承担着芝麻香型白酒相关标准的制修订工作；2012年，由其承担的“芝麻香型白酒生产工艺规范化关键技术研发”项目通过国家鉴定，达到国际先进水平。
如今，在邢介平脑里的是一个更大的构架。芝麻香作为鲁酒崛起、进军全国市场的重要利器，必须被爱护并全力创新发展，但囿于土地限制，产能不足，芝麻香难以突破发展。邢介平说，他们正准备扩大生产规模，增加150个芝麻香技术团队，届时，年产量将超过1.5万吨，年销售额将达几十个亿之多。
如此，“趵突泉”将在新一轮的鲁酒振兴中，继续扛起大旗。
