近年，越来越多的重庆人喜欢喝葡萄酒，卖方市场也相应扩大

　　重庆葡萄酒销售连续3年增幅超50%，但重庆人喝得还挺外行

　　12月21日-23日，重庆国际会展中心（南坪）将举办第三届中国(重庆)国际葡萄酒暨名酒展。约有200余家企业参展，包括中国香港、澳洲等商会庄园组团参加；上千款来自原产地酒庄的葡萄酒等种类现身。据市商委公布数据显示，仅去年我市酒类销售额就达122亿元，其中葡萄酒市场份额占10%，也就是12.2亿元左右，近三年年均增幅约为50%。业内专家表示：虽然重庆的葡萄酒消费市场看好，但配套产品等市场相对空白。而且重庆市民对于葡萄酒的相关认识也不够，需要更多的了解。

　　葡萄酒专卖店在重庆越来越多

　　据海关统计数据表明，2010年从重庆口岸入关进口的葡萄酒数据为41.33万瓶和102.72万美元；2011年为87.91万瓶和374万美元，同比进口数量翻了一番，进口额更是上涨2.6倍。“受近年来白酒塑化剂风波的影响，以及年终酒类消费需求的增大，葡萄酒迎来全新的发展机遇。”重庆市酒类管理协会常务副秘书长高怀昌说。

　　5~8年前，重庆市民购买葡萄酒似乎只能去超市。而今，除了超市，遍布大街小巷的红酒专卖店以及保税港区、巴国城等红酒批发中心，越来越多的专卖店，也丰富着红酒市场。此外，重庆市场上已出现了零星的本土葡萄酒品牌，很有地域特点，如果众多重庆产、销的葡萄酒商们共同努力，还是很有希望把重庆的葡萄酒市场氛围做得更加浓厚、规模更加壮大。

　　“这个展会我们办了3年，参展的企业已从几十家到现在的200余家，中国香港、澳洲等地商会酒庄也主动参加。”展会的主办方相关负责人邵连宝说，重庆的葡萄酒消费市场越来越受到业界关注。

　　醒酒器、分酒器在重庆很难买到

　　虽然重庆喝葡萄酒的消费者越来越多，但配套却有点跟不上。“我们这次展会举行品鉴会需要的高脚杯、醒酒器等，都是专门到上海买的，本土几乎找不到这样的专业产品。”邵连宝说。

　　“要么太贵，要么不够专业。”高怀昌也说，稍微专业一点的醒酒器、分酒器等，目前在重庆市面上很难买到。像分酒器，普通家庭可能喝不完的红酒，用瓶塞再塞起来，也可以保管个10来天。但是如果真正一瓶上了年份的好红酒，开了一次喝不完而只用瓶塞封存的话，那这瓶酒过不了几天就会失去本身的口感和价值，这就需要专业的分酒器来保存。

　　据此次参展的香港葡萄酒商会负责人介绍，这些配套产品，在号称“亚洲葡萄酒中心”的香港就普遍得多。香港人一般都在门店、超市、酒吧等地方消费葡萄酒，如 watsons wine cellar 等，一般卖葡萄酒的门店就配套有酒杯、醒酒器、分酒器等销售。

　　“一口干”重庆式喝法不适于红酒

　　“虽然葡萄酒在重庆越来越俏了，但重庆市民对葡萄酒的了解，还有待提升。”高怀昌说，目前大部分重庆人说到葡萄酒第一反应都会想到红酒，有的甚至直接把红酒和葡萄酒混为一谈。“其实红酒只能算葡萄酒的一种，白葡萄酒、香槟、起泡酒、甜酒等都是属于葡萄酒范围。”佰酿酒窖相关负责人唐心凌说，但是目前整体消费的70%以上仍然还是红酒。

　　唐心凌说，现在不少人对于喝红酒还存在误区。比如，很多人在喝红酒时喜欢兑雪碧，这样不但影响口感更容易醉，而且葡萄酒酿造*复杂*困难的过程就是去掉其中的糖分，这一加又把糖分给还回去了。

　　“还有，很多市民一般都是开了马上就喝，几乎没有经过‘醒酒’这个过程，但很多人却不知道红酒没有经过氧化口感是会大打折扣的。”高怀昌说，新开瓶的红酒，接触空气，放置半小时再饮用，这个过程就是醒酒。重庆人豪爽，有的喝红酒用喝啤酒的方式，倒满杯一口干，所以对于酒具这些的要求都比较低。“其实，这样的喝法阻碍了葡萄酒本身文化的正确发展以及配套产品的普及。

　　普通的一年内喝*好

　　“市民购买葡萄酒时，一般都会关心品牌和价格，而很少关注口感、产地或者等级等关键性因素。”唐心凌说，其实葡萄酒的品质和价格，是随不同的年份呈曲线波动的，而不是随酒龄呈直线上升形态。葡萄酒的品质不是取决于酒龄，而是取决于葡萄采收当年的日照、降雨量及气温的适时与适量，同一块土地，由于每年的气候不同，葡萄酒的品质也就存在相应的差异。

　　“而且葡萄酒可不是保存得越久越好。”唐心凌说，红酒和白酒一样，在标志上都不会像普通食品一样标出有效期。葡萄酒的适饮期跟其级别对应。一般的葡萄酒，一年内即可达到适饮的时机，如法国(france)的vdp地区餐酒；中等酒质的葡萄酒约3～5年即可达适饮期，如法国(france)aoc、意大利(italy)doc、西班牙do；中上酒质的葡萄酒约5～10年，如法国(france)中级酒庄（cru bourgeois）和意大利(italy)docg葡萄酒；高级葡萄酒约10～25年，如法国(france)特级酒庄（grand cru）的葡萄酒，以及同类型优异葡萄酒。至于特优级的葡萄酒，适饮期比较不容易掌握，有些需15～30年左右，有些可能更久。超过饮用年限红酒的品质都会“走下坡路”。“虽然红酒没有严格的时间限制，但要在这个时间内饮用才能达到*佳口感。”