法国是世界著名的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久,法国红酒世界闻名,不但是全世界酿造*多种葡萄酒的国家,也出产无数闻名于世的高级葡萄酒,其口味种类极富变化,下面对法国的知名红酒品牌做简单的介绍:
1.romanee conti罗曼尼康帝
产地:法国布根地禾斯,罗曼尼村庄(vosne -romanee)
级别:特级葡萄园
葡萄品种:黑皮诺(pinot noir)
种植面积:4.32英亩
平均树龄:42年(1990年)
产量:每公顷生2000千至2500公升葡萄(相当于4800瓶到6000瓶)
特点:产量极少,质量高,要配额,十分昂贵
禾斯,罗曼尼( vosne romanee ) 村庄位于黄金山坡北部夜之山坡内( cote de nuits ),是十七世纪布根地公爵的打猎区,其后才发展为葡萄园,村庄人口数百名,大都与葡萄酒业有关,这里拥有七个特级葡萄园15个一级葡萄园。其中*瞩目的就是“罗曼尼康帝”(romanee conti) 特级葡萄园。这个细小的特级葡萄园,也是*精华的葡萄园,可算是现时世上*古老葡萄园区之一。
公元十二世纪就已广为人知,是当地望族维基(vergy)家族所拥有。1232年维基家族将这块葡萄园捐赠给附近的教会,此后四百年间这块葡萄园都一直成为天主教的产业,它生产出来的佳酿大都流入天主教虔诚的仆人就是神父与修士的腹中。从1760年起已获得确认这个罗曼尼葡萄酒成为世界*昂贵的葡萄园。
后来康帝公爵将此葡萄园冠上了自己的姓,“罗曼尼.康帝”这个名称相传至今。自从康帝拥有此葡萄酒后,即视此葡萄园为馈宝,除了供奉皇室外,绝不馈赠他人,甚至好朋友也不通融,在市场上“罗曼尼康帝”更成为绝响。
那时喝不到此葡萄酒的唯有退而求其次转向高伦堡家族尚未脱手的(拉.塔西)(la tache)葡萄园酒,一时成为法国*热门的布根地葡萄酒,但好景不常,康帝家族仅传园两代(32年后)即1793年,法国大革命潮席卷布根地,园主康帝公爵之子亡命海外,财产被革命政府没收,革命政府也识货,深知这个葡萄园可卖个好价钱,于是乎公告天下曰:这是一个位于禾斯,罗曼尼村庄*好地段的葡萄园,葡萄能达到完美的成熟度,此葡萄园地理位置之佳使得每天都能接受到太阳的光线,以及全天*柔和*适中的热量,同时也可避免霜冻与冰雹之侵。不过在这动乱时期,那些富商谁不害怕随时因(怀壁其罪)而被指为保皇党而送上断头台冶罪。
所以在1794年“罗曼尼.康帝庄园”以贱价卖给一位在拿破伦政府担任司库的银行家,朱利安.奥雅(julien ouvrad),他同时也在波尔多区,布根地等地区拥有数个酒厂价格居首位的是罗曼尼.康帝,而谨居次位的(拿特芝)( la tache )及艾芝堡( richbourg )葡萄园价格只有它的三分之一而己。
“罗曼尼.康帝”葡萄园酒采用全新橡木桶储存,园主购进木材,风干三年后才造桶,葡萄收获极低,年产量每公顷2000至2500公升,平均每三株葡萄树才酿出一瓶“罗曼尼.康帝”(romanee conti)顶级葡萄酒,可知其珍贵程度。
2.le pin 里鹏
产地:法国波尔多宝物隆(pomerol)
级别:宝物隆产区并无评级
表面积:5英亩
葡萄种类:92%梅洛,8%佛朗
平均葡萄树:28年
种植密度:每公顷6000株
葡萄树平均产量:每公顷3400公升
年产量:7000瓶
窖藏:储存在全新橡木桶内15至18个月
灌瓶前经澄清过程,没有过滤,成熟期10至30年视乎年份。
里鹏可以说是法国酒坛半个世纪以来*引人瞩目的成就。1979年,一位名为杰克.天安宝(jacques thienpont)的买家向罗贝夫人(mme.laubrie)购买一个小葡萄园,在老施丹庄园(vieux chateau certan),这个买主姓氏马上就让人怀疑是否老施丹庄园打算扩充园地,因为这个杰克正是老施丹庄园主亚历山大的堂弟。这个当时以100万法朗所买到的小葡萄园,只有一公顷,小到不能称庄园的程度,所以只好名为“里鹏”(le pin),没有冠以庄园的称号。
3.chateau petrus柏翠庄园
产地:法国波尔多宝物隆(pomerol)
级别:宝物隆产区并无评级
表面积:28.20英亩
葡萄品种:95%梅洛,5%佛朗
平均树龄:35年
种植密度:每公顷6500株
葡萄树平均产量:每公顷3600公升
年产量:25000至30000瓶
窖藏:20个月储存在全新橡木桶内灌瓶前经澄清过程,没有过滤,成熟期为20-40年。
法国波尔多宝物隆地区多为小型葡萄园,其中有185个酒厂,每家只占地4公顷不到,由于许多小酒厂只有不到1公顷的葡萄园,年产量亦只有二、三百箱,所以拥有差不多12公顷葡萄园地的柏翠庄园,也算是*大面积的一个庄园。栢翠庄园首次出现在1837年,那时此庄园在宝物隆地区已名列前四、五位的位置。
到1868年,柏翠庄园已经被公认为仅次于老施丹庄园(vieux chateau certan)及杜德莱庄园(trotanoy),进占第三位。注:现时柏翠庄园的价格比老施丹庄园及杜德莱庄园葡萄酒贵5至6倍的价钱不等,所以精明的饮家都会喜欢饮用老施丹庄园及杜德莱庄园,因这两个庄园的价格比较扎实,起码没被炒作的成份股。
1925年一位酒店的老板娘隆芭夫人(mme.loubat)从园主阿诺家族(arnaud)手上购得柏翠庄园后,才改变了柏翠庄园的命运,隆芭夫人家族在宝物隆地区拥有两家酒厂,她的弟弟又是利布(libourne)市的市长而她本人也是一个成功的企业家,在利布市拥有一家酒店。自从收购了柏翠庄园后,便欣然爱上了它。隆芭夫人致力打造柏翠庄园的知名度,首先就是将柏翠庄园酒提价,使其不再是普通的庄园酒,其次就是将柏翠庄园酒推介给她所认识的富豪官坤,因此柏翠庄园酒在法国的高级社交圈内迅速流行起来。
为了打造柏翠庄园酒日后的身价就是要打进英国的皇室。当伊利沙伯二世订婚的时候,隆芭夫人进献的柏翠庄园酒已是英皇室贵族们的杯中物。所以1947年女皇大婚正式举行之际,隆芭夫人也是被邀请之列,她倒也会利用此千载难逢的机会,带着自己园中的佳酿远赴伦敦,一下子成功打进了伦敦一流餐厅的酒牌上。隆芭夫人善用这种经营上层社会的交际手段,日后就成了柏翠庄园的奠基石。1961年隆芭夫人辞世,她没有子女,只有两位姐妹有孩子可承继,但都不能负以重任,所以聪明的隆芭夫人,生前已作安排,将柏翠庄园股份分为三份,一份让售予酿酒甚有成就的莫埃尔家族(jean pierre moueix),其余三分之二由其侄儿承继。
4.chateau ausone 欧颂庄园
产地:波尔多圣.埃美隆 ( saint-emilion )
级别:一等特级庄园 ( a )
表面积:17.30英亩
葡萄品种:50%佛朗,50%梅洛
平均树龄:50-55年
种植密度:每公顷6000-7000株
葡萄树平均产量:每公顷3500公升
年产量:200,000-230,000瓶
窖藏:储存在橡木桶19-23个月
灌瓶前经澄清过程,没有过滤,成熟期为10至100年(由1994年开始)
圣.埃美隆区在1954年开始建产评级制度共分四个等级*高为“一等特级”(premieres grands crus classes),第二等级为“特级”(grands crus classes),第三等级为“优级”(grands crus)至于第四等就是“圣.埃美隆法定产区(aoc st-emilion )。第一次评级在1958年修正,1969年第二次评级,原则上此区每十年评级一次,但未严格执行,且每次变动不大,值得注意的是自首次评级开始,名列“一等特级a类”的白马庄园和欧颂庄园的评级并无变动,只有“一等特级b类”(premieres grands crus classes b)有所变更,在1996年之前有九家,1996年评级中增加了二个庄园,“大金钟庄园”(chateau langelus)及“宝西奥庄园”(chateau beau-sejour-becot),“一等特级a类及b类”共13家,“一等特级a”可与美度区一级庄园相比较,只是风格各异而已。
“欧颂庄园”早在18世纪初就已成园,当时在从事木桶生意的卡狄纳(catenat)家族手中,19世纪前期转让给亲戚鲁法基(lafargue)家族,到1891年再由亲戚查朗(challon)家族继承。欧颂庄园在*早的一代园主卡狄纳时,就已取名“欧颂庄园”,当时约在1781年左右,“欧颂”(d. m. ausonius 310-394)是罗马帝国时代生于此地的一位罗马教授及诗人,也是罗马皇帝幼时的老师,故官运亨通,官位至当时总督及枢密院长老,但他却以爱酒出名,曾经在波尔多及德国拥有庄园。现在无法证明欧颂老先生就是在“欧颂葡萄园”的现址种植葡萄及喝酒吟诗,所以欧颂庄园酒又称“诗人之酒”。此庄园在19世纪中已跻身“圣.埃美隆”区*好的三、五家庄园。
5.chateau cheval blanc白马庄园
产地:波尔多圣.埃美隆(saint-emilion)
级别:一等特级庄园 ( a )
表面积:91.40英亩
葡萄品种:58%佛朗,42%梅洛
平均树龄:45年
种植密度:每公顷8000株葡萄树
平均产量:每公顷3500公升
年产量: 100,000瓶
窖藏:储存在橡木桶18个月
灌瓶前经澄清过程,无过滤,成熟期为10至30年。
“白马庄园”与“欧颂庄园”是圣.埃美隆区内*为人熟悉的两个一等特级庄园(premier grand cru classe),“白马庄园”以前是“飞雅克庄园”(chateau figeac)的一部份,属于杜卡斯(ducass)家族所拥有。1852年杜卡斯女儿嫁给一个拥有不少葡萄园产业的科歌路萨(fourcaud laussac),杜卡斯家族便把本园作为嫁妆,自此以后“白马庄园”便成了路萨家族的产业。1927年以设立公司的形式,让股权集中,不至于本园被瓜分。
1989年以





