距离春节还有一个多月时间，年猪预订热潮已经在我市提前上演。巴南区一名葡萄种植大户也加入了这个行列。他将自酿葡萄酒(含有葡萄籽)来喂猪，其猪肉卖价达到了30元/斤，目前养殖的32头巴马香猪已经全部被预订完。
今年3月份，蔡葵购买了32只巴马香猪，开始为年底的顾客购置杀年猪做准备。从2008年播种到2011年挂果，蔡葵都会将早期的落果、小果提前摘下来，尝试用来喂20多只巴马香猪。蔡葵发现这些猪在吃了葡萄后，睡眠质量提高了，似乎长得更好了。此后，他每天都把蔬菜切碎后，倒入葡萄酒(含有葡萄籽)搅拌均匀，然后用来喂猪。
每只猪平均一天只喝八两葡萄酒，而香猪的养殖周期在10个月左右。这样的猪肉售价当然不菲，每只香猪(100斤-110斤)卖3000元。从11月份起，蔡葵就陆续接到预订电话，只接受整猪售卖。顾客可以亲自来现场看杀猪并取走猪肉。如果第一次去的人可能会被蔡葵农家菜单的数字吓一跳。比如说，葡萄酒80元/壶，若是赶上八九月份葡萄成熟时，每斤葡萄25元。
专家观点 葡萄籽让肉质变得更好
留法葡萄学博士、西南大学尹克林教授说，这种养殖方式虽然在国内很少见，但在法国、日本却早已出现。“葡萄酒里的葡萄籽具有清除自由基、抗衰老、增强免疫力等功效。吃了葡萄籽的香猪，*大的特点就是肉质更好。”尹克林说。
重医公共营养系主任李继斌认为，葡萄籽的抗氧化活性作用，确实在有机饲料中起到一定作用，但不是*主要的。“相比短期催肥饲料，用种植的绿色蔬菜作为有机饲料能够延长它的生长周期，这样猪肉的纤维物质就会更多，口感会更好。”
