拉菲庄园chateau lafite rothschild

　　拉菲酒庄的红酒，通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18-24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏。

　　拉菲酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷，在列级酒庄中是*大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主，占71%左右。

　　拉菲酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉菲酒庄chateau lafite rothchild，副牌酒为carruades de lafite。

　　拉菲酒庄的所有者罗特施德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄，并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。

　　奥比昂酒庄chateau haut-brion

　　奥比昂酒庄位于离波尔多市中心五公里的一市属小区pessac的中心。是五千个波尔多酒庄仅有的几个位于市内，被建筑物环绕的酒庄。本来波尔多市西南的pessac区都是优质酿酒葡萄的种植园区。但好几百年前，优质葡萄酒可能还没有今天那么值钱，在土地上盖上房子可卖更好的价钱。所以，波尔多市区不断扩张，令现今的碧莎(pessac)区只剩几个庄园，而且都被房子包围。

　　奥比昂酒庄的土地上，于十四世纪已开始种植酿酒葡萄。她名副其实地成为酿酒酒庄应该是从1525年开始。当年在波尔多市附近礼邦市(libourne)市长女儿jeanne de bellon嫁给富有的贵族jean de pontac。jeanne长得美丽动人是市长*心爱的宝贝。当她出嫁时，市长把奥比昂园地送给女儿作嫁妆。jeanne是红颜绝色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼爱。jean de pontac于1533年为jeanne买下了庄园旁边的一处豪宅叫：maison noble de haut-brion连属地一起纳入酒园内。以后不久他又在豪宅旁为妻子建立起今天我们所见到的奥比昂庄城堡。奥比昂庄园城堡可称得上是波尔多酒庄城堡中*浪漫，优美和典雅的一座。所以她的酒标上一直用此建筑物作为商标图案。

　　pontac家族一代接一代的拥有着奥比昂酒庄。1666年pontac家族在伦敦开了一家餐厅酒馆，专做法国美食和奥比昂美酒叫：pontacs head tavern。当时是伦敦时尚人士*喜爱的聚点。在那个年代法国酒出口到英国都是散装酒，到英国后才装瓶并贴英文标签的。奥比昂是第一个在原产地装瓶而且打法文酒标的酒在英国销售。但她非常受欢迎，价格也不菲。当时奥比昂通常每年的开盘价是550里拉(livres)每吨。拉图是450里拉每吨而拉菲是410里拉每吨。

　　十七世纪末pontac家族的后人francois由于没有儿女，去世后奥比昂庄落入其妹夫fumel家族手中。1794年法国大革命中fumel家的继承人被送上了断头台，财产被充公。法国大革命结束后fumel家的后人又将奥比昂庄买回。但不久即出售给当时拿破伦皇朝的外交部长talleyrand。1836年该庄园由egene larrieu购得。

　　1855年奥比昂庄被评为波尔多列级名庄中四个一级名庄之一。其余三个分别是拉非庄，拉图庄和玛歌庄。当时评出的五个级别的61个列级名庄中，60个都在美度区之内。只有一个，即是奥比昂是出自格拉芙区的pessac村。而且一进就直接进入一级和另外三大并驾齐车。

　　1935年奥比昂酒庄又发生了有趣的买卖故事。当年非常富有的美国金融家clarence dillon因为很喜欢葡萄酒，所以决定去葡萄酒圣地波尔多买一个顶级酒庄。dillon原来是决定去谈圣埃米利永(st. emilion)的白马庄。但由于当天下大雨雾又大，天气很寒冷。他觉得不是很舒服，所以想找个地方休息整顿一下。结果走进了离城不远的奥比昂酒庄，成了酒庄的客人。饥寒交迫之下，喝着奥比昂的美酒，吃酒庄准备的美餐，dillon喜欢不已。一谈之下得知业主也有出售酒庄之意，所以双方一拍即合，当场成交。自始，dillon及其后人一直拥有奥比昂酒庄。dillon的儿子douglas dillon1953年成为美国驻法大使当然也是酒庄的庄主。douglas回美后成为肯尼迪政府的财政部长。1967年douglas的女儿joan嫁给卢森堡王子，奥比昂酒庄成为她的嫁妆，从此由她掌管。王子去世后，奥比昂酒庄又跟随joan于1978转嫁duc de morchy。而morchy就成为了现时奥比昂酒庄的董事长。

　　值得一提的是奥比昂酒庄的酿酒家族delmas。george delmas 1921年便加入奥比昂成为酿酒师。他的儿子jean-bernard就在奥比昂庄出生并继承父业成为酒庄的酿酒师。delmas家的第三代jean-philippe也已成为目前酒庄管理队伍的一员。一家人忠心不二，兢兢业业地在一个酒庄做了三代实在少有。delmas家族也是波尔多公认的*顶尖酿酒师之一。他们在1961年第一个提出打破传统，采用新科技设备酿酒，引进不锈钢发酵桶等。在当时所有列级名庄均保留传统酿造方法，这一举动是不可思议的。但至今这已是大部分顶级酒庄效仿的样板。

　　奥比昂酒庄内有43公顷种植红葡萄，45% 赤霞珠(cabernet sauvignon)，37% 美乐(merlot)，18%品丽珠(cabernet franc)，酿造正牌酒chateau haut-brion和副牌酒bahans de haut-brion。年产量约20000箱。另有2.7公顷种植白葡萄赛美容semillon和长相思sauvignon blanc两种。酿造波尔多*顶尖的白葡萄酒chateau haut-brion blanc。奥比昂白酒无论价格还是质量都是世界顶尖的。她的目标是要挑战世界上*名贵的白酒，勃艮第的梦雪真montrachet。

　　奥比昂应是一瓶*适合跟红颜共饮的典型淡雅型美女酒。她年轻时清纯可爱，淡雅芳香，平宜近人，颜色不太深。中度陈年后，她既有少女的可爱，又具备成****人的魅力。成熟后，她热情大方，烟草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少许松露味气质逼人，而橡木的香味则向你暗送秋波，酒体尽显软弱无力的媚态。著名的酒评家robert parker曾说过，在他二十多年的品酒中，他发觉自己唯一越喝越爱的就是haut-brion，并认为这是他智慧增长的证明。奥比昂的魅力真是没法挡!

　　有关奥比昂还有一点值得大家注意，奥比昂haut-brion在十四世纪其实是一块很大的地或一个庄园。后来可能是因为遗产的分割，市区的扩张等多种原因，剩下了几个非常靠近的名庄。他们分别是：

　　修道院奥比昂(ch. la mission haut-brion)

　　拉图奥比昂(ch. la tour haut-brion)

　　丽嘉奥比昂(ch. les carmes haut-brion)

　　他们紧靠在一起，因为地源和气候，他们的酒有类似的特点，但由于世集的家族种植和酿酒工艺的差异，他们又拥有着不同的个性。当然这几个都是葡萄酒爱好者值得一试的波尔多名庄。

　　拉图酒庄 chateau latour

　　拉图酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多"五大"名庄，风格在"五大"中*为刚劲浑厚。

　　"拉图"la tour在法文里是"城楼"的意思，酒庄的标志就是一头

　　雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔，现已不存在了，现在我们通常看到的拉图酒庄的圆型城堡照片，其实是17世纪兴建的信鸽楼。

　　拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于1718年，当拥有拉斐酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿联姻，"葡萄酒王子"亚力山大接手酒庄并购得茂同酒庄，集多家名庄于一身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年，英资财团收购75%的股权，后追加到93%，直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺pinault以8600万英镑收购，拉图酒庄才重回法国人的怀抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人拥有股权却无心管理酒庄，只好委托酒庄经理打理，经营权与所有权的分离使每年的酒庄帐目和经营报告详尽完整，连续250多年资料充实。

　　拉图酒庄早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏，当时拉图酒就已经比其它波尔多酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯-杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图酒庄在酒届的地位。

　　拉图酒庄注重创新，是*早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一，仅在奥比安酒庄之后。

　　拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作enclos, 拉图酒庄正牌酒grand vin皆来源于此。新橡木桶陈酿18个月。葡萄品种以赤霞珠为主，占75%左右，梅鹿占20%。丹宁丰厚，通常要几十年后才能成熟。

　　拉图酒庄副牌酒为"拉图堡"les forts de latour，由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造，用半新橡木桶。此外，还有三级酒"波亚克村"pauillac, 性价比很好。

　　拉图酒庄早在清末就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为"大酒"，音译为"拉都"，似乎比"拉图"更有王者之气。

　　木桐酒庄(chateau mouton rothschild)

　　木桐·罗斯柴尔德酒庄(chateau mouton rothschild，简称木桐酒庄)在波尔多的波亚克(pauillac)，那里汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个。木桐酒庄闻名世界，所以其中文名称也非常多。这里用木桐，有几重意义：一是木桐与法文发音近似，不容易造成费解。二是在中国文化里，梧桐是吉祥的象征。中国有句老话说，“没有梧桐树，召不来金凤凰” 。可见有了梧桐，金凤凰便来了。木桐的历史确实证明是召来了金凤凰。三是对葡萄酒爱好者来说，酒的名字吉祥，无论是自饮、送礼还是收藏在手中都是件愉悦的事。象木桐这种收藏级的顶级酒，会随收藏时间的延长而增值，也是召到金凤凰了。

　　木桐庄位于拉菲庄旁。它在十五世纪已是种植酿酒葡萄的园地，但直到1730年brame家族买下该地后盖上房子，该园才算得上是个象样的酒庄。后来他的后代baron hecter de brane发现赤霞珠(cabernet sauvignon)*适合在本园生长，因此引进种植后，该园终于成为了走对路子的名园。1830年该园出售给thurt家族，但没能受到很好的照顾。