当地道的西式葡萄酒遇见地道的中式菜肴，会碰撞出怎样的火花？或许在你的观念中，这两个完全不搭边的品种混杂在一起，就如同“关公战秦琼”，总是显得有点不伦不类。倘若你真的那么想，那你就out了。早在20世纪初，鲁迅先生就提过“拿来主义”，就是要让西方外来的东西融入我们中国传统文化，从而起到相激相荡融会贯通的作用。更何况在唐代就有“葡萄美酒夜光杯”的名句，你能想象唐人吃西餐吗？当然不可能！所以，葡萄酒陪西餐完全合乎情理，也理所当然，也会激荡起炫目的光芒。

　　基于创新从而使顾客在品尝美酒佳肴的同时，享受一种视觉的盛宴，品醇汇携手知味斋，举办了青岛首次葡萄酒搭配中餐的晚宴。因为要侧重于餐与酒的共同搭配，所以这一次的中餐也采用了西餐的分餐分盘，一道菜搭配一款酒，让到场的每一位葡萄酒发烧友体验了一场中西式全方位混搭。

　　品尝王室御用酒

　　在活动中，组织者精选了来自法国、澳大利亚和美国的6款佳酿，配以精心挑选的知味斋菜品，我们的味蕾究竟要迎来怎样一场别开生面的旅程呢？

　　无论是中西混搭还是标准全西式，香槟自然是少不了的开场首席。来自为数不多的家族式经营酒庄罗兰百悦的香槟，以独树一帜的全程不锈钢罐酿造的清爽唤醒了我们的味觉。第二款罗兰百悦桃红香槟则是少有的以100%黑皮诺酿造，漂亮的粉红色像是新鲜鲑鱼的颜色，入口清新，果香浓郁。品醇汇高级品酒师rolin介绍，来自这款桃红香槟是戴安娜王妃、威廉王子婚礼晚宴的指定香槟，也是维多利亚和贝克汉姆每周必买的指定款。

　　美酒各有千秋

　　“每一种葡萄酒有它独属的文化与特质，就像天底下没有相同的人一样。”rolin指着即将出场的四款美酒介绍，“这款澳大利亚彼得利蒙酒园伊甸谷雷司令，产自澳大利亚伊甸谷，颜色是柔和的黄色，略带绿色。具有浓郁的花香，以及少许柑橘花的香气。柠檬和酸橙的味道和一丝蜂蜜味。非常清爽，带有优质伊登谷雷司令典型的铁矿石的味道。”

　　介绍完这款酒后，rolin又给我们讲解起下一款酒的历史与特点，“布诺萨产区是全球公认的澳大利亚*佳葡萄酒的摇篮，同时该地区和罗纳谷齐名，是设拉子葡萄品种的理想种植地。彼德利蒙酒庄长期与当地的160多家葡萄种植商合作，并将这些优秀的出产用于葡萄酒酿造，酒庄出品的美酒曾两次获得年度国际酿酒师大将。布诺萨艺术设拉子，是一款酒体饱满、酒力强劲的葡萄酒，果味馥郁，余味紧致，带有典型布诺萨地区设拉子的巧克力和黑李子香气以及成熟的法国橡木气息。此酒色泽浓郁，边缘泛深红色泽。”

　　看着法国、意大利、澳洲葡萄酒大举进军中国，作为新世界著名葡萄酒产地的美国责扮演起了后起之秀。在姚明投身美国葡萄酒后，美国葡萄酒在消费者心目中的地位逐渐上升，这给了美国葡萄酒良好的发展契机。赫斯精选酒庄由瑞士企业家兼著名当代艺术收藏家donald hess创建。

　　hess受瑞士传统的影响，于1978年买下了纳帕谷海拔*高的维德山（mount veeder）火山岩坡上的产区，而在1983年，以赫斯精选酒庄的名义出产的葡萄酒正式问世。除了在高山地区的葡萄园外，酒庄在纳帕谷东北部及南部的葡萄园也屡获好评。这些成就与酒庄和多家拥有加州出色产区的家族式葡萄种植者们成功保持良好的关系密不可分。作为可持续发展及有机种植理念方面的倡导者，赫斯精选酒庄将继续秉承donald hess的创始哲学——培育土地，回报你所得到的。

　　“美国赫斯酒庄阿罗密赤霞珠具有成熟李子和黑甘草的香气，伴随着车打奶酪、醋栗果和烧烤的气味。在口中释放出黑樱桃和黑布林的味道。其酒质一入口即知它是一款赤霞珠葡萄酒：深沉、致密，余味中单宁柔顺。”rolin接着说，“赫斯酒庄维德山19区红葡萄酒则是具有黑醋栗、雪松和薄荷的香味，带有黑樱桃口感，丹宁带来的底层结构会因适合的窖藏持续变化。”

　　奇妙应接不暇

　　介绍完美酒之后，正戏正是拉开帷幕。既然是中餐，当然还是中国人*喜欢的圆桌摆盘，各处布置都透着精致古朴。具体的搭配方式则是：

　　精致四凉+冬菜蒸银鳕鱼+宫爆虾球——澳大利亚彼得利蒙酒园伊甸谷雷司令。

　　葱烧长岛野生海参——澳大利亚彼得利蒙酒园布诺萨艺术设拉子。

　　特色炸双拼+双味豆腐箱——美国赫斯酒庄阿罗密赤霞珠。

　　煎烤雪花牛肉+雪菜冬笋+虫草炖竹笙——美国赫斯酒庄维德山19区红葡萄酒

　　经过现场的配搭实践，各种奇妙让我们应接不暇。原先搭配好的鳕鱼和雷司令并没有想象中的辉映，反而是换了之前的桃红香槟更加生辉；本以为设拉子的相对简单会更适合海参的鲜香，反而是后一款来自美国赫斯酒庄的赤霞珠更显包容性——所谓餐和酒搭配的*高境界便是如此，两者的结合像是一场天作之合的婚姻，perfect marriage，交相辉映，食物的味道更加浓郁，酒的味道更加柔滑，总之那瞬间的交融真的会让亲身体验的人们感受到一种奇妙的融合，酒更加好喝，菜更加好吃。

　　共享其乐融融

　　远道而来的asc品牌代表ms.黄在席间为大家讲到许多酒庄的趣闻，让原本高雅的甚至有些庄重的“wine”变得亲和生动，每一个品牌背后的故事和历史也变得不再晦涩，更像是一部部生动纪实的报告文学，一方面告诉了我们每一个成功酒庄付出的种种努力，一方面启发了我们从葡萄酒到葡萄酒文化的多重体验，不仅喝到美酒，也能体味到坚持、努力、认真的品格在任何一个行业都是不二的法则。

　　知味斋的mr.杨说，其实中国早在汉朝就已经是分餐制，只不过后来的繁衍变迁成为了现在的围桌同餐。无论是各吃还是同餐，我们喜欢的都是其乐融融的气氛，而形式更多是为了与主题的搭配——这一晚的体验生动地告诉我们，当中餐遇到西式美酒，同样会擦出惊艳的火花。

　　来源：凤凰网青岛频道